SBS Origin Australia KLK

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 57% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei diesem weissen Rum steht das Destillat im Mittelpunkt: Der S.B.S Origin Australia KLK bleibt ungereift und zeigt damit seinen Charakter ohne Holz- oder Reifungsaromen aus einem Fass. Er stammt aus der australischen Killik Distillery. Die Melasse wird drei Wochen lang fermentiert, bevor sie in einer Pot Still destilliert wird. Destillation und Abfüllung erfolgten 2023.

Die S.B.S Origin Selection ergänzt die gereiften Rums der Single Barrel Selection um ausgewählte ungereifte Destillate. Dadurch lässt sich der jeweilige Brennereistil vor der Fassreifung kennenlernen. Die australische Ausgabe verbindet ausgeprägte Esteraromen und Frucht mit pfeffriger Würze und Süsse; zum Ende hin wirkt sie cremig und fruchtig. Mit 57% eignet sie sich sowohl zum Purgenuss als auch für charaktervolle Cocktails wie einen Daiquiri. Der Rum wird ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff abgefüllt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase prägen markante, funkige Esteraromen den Eindruck. Dazu kommen Erdbeeren und die Süsse reifer Birnen.
• Gaumen: Am Gaumen verbindet sich pfeffrige Würze mit Süsse; zum Schluss wirkt der Rum cremig und fruchtig.
• Abgang: Im Abgang klingt die pfeffrige Würze weiter nach.

Destillerie/Abfüller:

Killik Handcrafted Rum ist eine familiengeführte Brennerei in Belgrave im australischen Bundesstaat Victoria. Ihre Arbeitsweise orientiert sich an esterreichen jamaikanischen Rumstilen: Durch wilde Fermentation entwickelt sie den ausgeprägten, in der Rumwelt als Hogo bezeichneten Charakter. Der Name Killik geht auf «killick» zurück, einen traditionellen Anker aus einem Stein in einem Holzrahmen.

Für die Auswahl und Abfüllung ist das dänische Unternehmen 1423 World Class Spirits verantwortlich. Seine Geschichte begann 2008, als eine Gruppe von Whiskyfreunden auf einer Messe Rum für sich entdeckte. Ihr erster eigener Rum war ein Blend aus Barbados und Trinidad, der im November 2008 abgefüllt wurde und Anfang 2009 erschien. Die Nummer seiner Probe, 1423, wurde zum Firmennamen. Mit der S.B.S Origin Selection richtet das Unternehmen den Blick gezielt auf den ursprünglichen Charakter ausgewählter Destillate.

Fakten: