Catoctin Creek Roundstone Rye Cask Proof Edition

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 58% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Roundstone Rye Cask Proof bildet die fassstarke Spitze der Roundstone-Reihe. Für diesen Rye verarbeitet Catoctin Creek ausschliesslich lokalen Roggen aus Virginia: Das Getreide wird vor Ort eingemaischt und vergoren, bevor die Destillation in Kupfer-Pot-Stills erfolgt. Der Whiskey reift in Fässern aus neuer, ausgekohlter Virginia-Eiche. Der Whiskey aus ausgewählten Fässern wird ohne Kühlfiltration abgefüllt; die europäische Ausführung enthält 0.7 Liter bei 58% und erscheint nur ungefähr zweimal pro Jahr.

Karamell und Buttertoffee verbinden sich mit Orange, Zitrone und pfeffriger Roggenwürze. Dunkle Schokolade, Kakao, Leder, Tabak und Eiche führen das kräftige Profil in eine trockenere Richtung, während eine feine Nelkennote zusätzliche Würze setzt.

Tasting Notes:

• Nase: Orange und trockenes Roggengetreide prägen den Duft, begleitet von Honig, Gewürzen und einer feinen Spur schwarzen Pfeffers.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Rye vollmundig und kraftvoll: Pflaume und Orange treten zuerst hervor, danach folgen Leder, Honig und Gewürze.
• Abgang: Pfeffer und Leder tragen den langen, würzig-frischen Abgang.

Destillerie/Abfüller:

Becky und Scott Harris gründeten die Catoctin Creek Distilling Company 2009 in Purcellville, Virginia, als erste legale Brennerei im Loudoun County seit der Zeit vor der Prohibition. Becky Harris bringt ihre Ausbildung als Chemieingenieurin in ihre Arbeit als Chief Distiller ein. Im Zentrum der Produktion stehen zwei Pot Stills, auf denen die Destillationsläufe neun Stunden lang geführt werden. Die Brennerei stellt Roundstone Rye vollständig selbst her und füllt ihn als eigenes Flaggschiff ab.

Fakten: