Fielden Rye Whisky

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei Fielden Rye Whisky steht die Vielfalt englischer Getreidesorten im Mittelpunkt. Die Rezepturen enthalten mindestens 51% Roggen sowie Weizen und Gerste. Für die Reifung werden amerikanische Eichenfässer und Fässer verwendet, die zuvor leichte süsse Weine enthielten. Der Weineinfluss bleibt dabei zurückhaltend, damit der Getreidecharakter nicht überlagert wird.

Der Whisky wird mit 48% ohne Kühlfiltration abgefüllt. Dadurch bleiben natürliche Öle erhalten, die zu seiner vollmundigen Textur beitragen. Auch die Farbe stammt aus der Reifung; Farbstoff wird nicht zugesetzt. Eine buttrige Note ergänzt die Frucht-, Gebäck- und Gewürzeindrücke.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Blütenduft und fruchtige Noten, die an wilde Beeren erinnern.
• Gaumen: Am Gaumen treffen blättriges Gebäck, Karamell und Haselnuss auf den Geschmack frisch gebackenen Brotes.
• Abgang: Im Abgang bleibt eine frische Getreidenote mit minziger Würze und Pfeffer zurück.

Destillerie/Abfüller:

Adnams in Suffolk destilliert den Whisky für Fielden. Die Marke betreibt keine eigene Brennerei: Warminster Maltings in Wiltshire übernimmt die Mälzung, während der Whisky im eigenen Cask House am Rand der Chiltern Hills reift. Fielden entwickelt mehrere Getreiderezepturen und erprobt unterschiedliche Gärungs- und Destillationsverfahren. Die Verarbeitung wird dabei auf die Eigenschaften des Getreides abgestimmt, statt jede Ernte nach demselben Schema zu behandeln.

An der Entwicklung arbeitet neben den Whiskymachern von Adnams auch Francisco «Chico» Rosa mit. Seine Erfahrung im portugiesischen Weinbau beeinflusst die Fassauswahl. Das vielfältige Fassprogramm von Fielden soll den Getreidecharakter ergänzen, nicht verdrängen.

Fakten: