Stauning Smoked R.Y.E. (Rye) Porter Beer Cask - Danish Whisky

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 51.4% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Diese limitierte Studio Edition verbindet Staunings geräucherten Rye Whisky mit einem Finish in Porterbierfässern der dänischen Craft-Brauerei To Øl. Grundlage sind 60% lokal angebauter Roggen und 40% lokal angebaute Gerste. Das Getreide wird in der Brennerei vollständig auf der Tenne gemälzt, im Ofen getrocknet und mit dänischem Torf und Heidekraut geräuchert. Der Brand wird zweifach in 24 kleinen, direkt befeuerten Kupferbrennblasen destilliert.

Der Whisky kam am 28. März 2022 in stark ausgebrannte Fässer aus neuer amerikanischer Weisseiche. Am 20. Februar 2024 wechselte er für die zweite Reifung und das Finish in die Porterbierfässer; abgefüllt wurde er am 3. Februar 2026. Die Abfüllung vereint zehn Fässer mit den Nummern 11323 bis 11332 und umfasst 2'500 Flaschen.

Das Porterfinish vertieft den malzigen, gerösteten Charakter mit Kaffee, dunkler Schokolade, Trockenfrüchten und braunem Zucker und unterstützt das cremige Mundgefühl. Würziger Roggen bleibt dabei neben dem sanften Torf- und Heidekrautrauch klar erkennbar.

Der Whisky wird mit 51.4% in 0.7-Liter-Flaschen abgefüllt. Er ist naturfarben und nicht kühlfiltriert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Röstmalz und Vanille mit Lagerfeuerrauch.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky vollmundig und cremig und zeigt Roggenbrot, Bienenwachs, Orangenschale, reife Kirsche, dunkle Schokolade und warme Gewürze.
• Abgang: Der lange, warme Abgang bringt Pflaume, Rosinen, braunen Zucker, Kaffee und einen Hauch von goldenem Tabak; frische Roggenwürze und sanfter Torf- und Heidekrautrauch sorgen für den Ausgleich.

Destillerie/Abfüller:

Stauning Whisky entstand 2005 im westjütländischen Dorf Stauning aus einem Projekt von neun Freunden. Sie begannen in einer ehemaligen Metzgerei und setzten für ihren dänischen Whisky auf lokale Rohstoffe und selbst angepasste Technik. Die ersten kommerziellen Flaschen erschienen 2011. Seit 2018 arbeitet Stauning in einer eigens errichteten Brennerei, hält aber an Bodenmälzung, kleinen Pot Stills und direkter Befeuerung fest.

Stauning übernahm bei dieser Studio Edition sowohl die Herstellung als auch die Abfüllung.

Fakten: