Aberfeldy 16 y.o.

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Der 16-jährige Aberfeldy verbindet eine Bourbonfassreifung mit einer gezielten Schlussreifung in Oloroso-Sherryfässern. Der Whisky reift zunächst in First-Fill-, Refill- und erneut ausgekohlten Bourbonfässern und erhält danach ein sechsmonatiges Finish in First-Fill-Oloroso-Sherryfässern. Die zusätzliche Reife und das Finish unterstreichen den honigfruchtigen Brennereistil und ergänzen ihn um sherrybetonten Früchtekuchen und dunkle Schokolade.

Die Originalabfüllung gehört zur Reihe The Last Great Malts. Diese Variante enthält 0.7 Liter, wird mit 40% abgefüllt und kommt in einer Tube.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Honig, Zitrusnoten und würzige Gewürznelken mit Vanille, Trockenfrüchten und einer Sherrynote.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky voll und sherrybetont. Honigfrucht und reichhaltiger Früchtekuchen treffen auf Trockenfrüchte, dunkle Schokolade, Vanille und würzige Akzente. Die Textur ist weich und samtig; die Schokolade setzt einen etwas trockeneren Kontrast zur Süsse.
• Abgang: Der Abgang ist lang, wärmend und reichhaltig und hinterlässt ein mundfüllendes Gefühl. Schokolade, Trockenfrüchte und Honig klingen mit Sherry und sanfter Eichenwürze nach.

Destillerie/Abfüller:

Die von Charles Doig entworfene Aberfeldy Distillery liegt im Ort Aberfeldy am Fuss der schottischen Central Highlands. John Alexander und Tommy Dewar liessen sie bauen, um den charaktergebenden Malt für die Blends ihres Hauses zu gewinnen. Die Produktion begann 1898; damit ist die Brennerei seit ihren Anfängen eng mit Dewar’s verbunden. Ihr Wasser bezieht sie weiterhin aus dem Pitilie Burn, der für seine Ablagerungen von Schwemmgold bekannt ist.

Aberfeldy verarbeitet schottische gemälzte Gerste und setzt auf längere Gärzeiten. Dabei entstehen vermehrt aromatragende Ester, die zum honigbetonten Hausstil beitragen. Anschliessend wird langsam in kupfernen Pot Stills destilliert. Diese Arbeitsweise prägt den fruchtigen, honigreichen Charakter des Brennereidestillats; die konkrete Fassauswahl gibt dem 16-jährigen Whisky seine zusätzliche Sherryprägung.

Fakten: