Aberlour 1988/2019 - 31 y.o. #3325593 - Octave Premium (Duncan Taylor)

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48.3% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Eine kurze Nachreifung im kleinen Sherry-Octave ergänzt bei diesem Aberlour mehr als drei Jahrzehnte Fassreife. Der im Mai 1988 ins Fass gefüllte Single Malt erhielt zum Abschluss ein dreimonatiges Finish, bevor Duncan Taylor ihn 2019 für die Octave Premium Range abfüllte. Das kleine Fass bietet im Verhältnis zum Flüssigkeitsvolumen mehr innere Holzoberfläche als ein grosses Fass und ermöglicht damit einen intensiveren Austausch zwischen Whisky und Holz.

Aus Fass 3325593 entstanden lediglich 62 Flaschen. Der 31-jährige Whisky wurde mit 48.3% in Fassstärke abgefüllt, weder kühlfiltriert noch mit Farbstoff versehen. Die Flasche enthält 0.7 Liter und wird in einer Geschenkverpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: Der Duft verbindet Fruchtigkeit mit milder Süsse. An Karamelläpfel erinnernde Aromen gehen in erdige Noten über, begleitet von Ingwer und Limette. Feine Nussaromen ergänzen den Duft.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky vollmundig. Nussige Töne und schokoladig umhüllte Frucht treffen auf erdige Eindrücke, gehaltvolle Beerenkonfitüre und würzige Mandeln. Hinzu kommen Eichenwürze und Trockenfrüchte.
• Abgang: Der sehr lange Nachklang ist intensiv von Gewürzen und Schokolade geprägt. Die Würze entwickelt sich weiter und verbindet sich mit süsslichen Eichennoten und dunklem Toffee.

Destillerie/Abfüller:

Aberlour liegt am Lour Burn in der schottischen Speyside. James Fleming gründete die Brennerei 1879. Nachdem ein Brand 1898 Teile der Anlage zerstört hatte, wurde sie unter dem Brennereiarchitekten Charles Doig wieder aufgebaut.

Für die Auswahl und Abfüllung dieses Whiskys ist der unabhängige Abfüller Duncan Taylor aus Huntly verantwortlich. Das 1938 gegründete Unternehmen erprobte über viele Jahre, wie sich eine zusätzliche Reifung in kleinen Fässern auf bereits gereifte Single Malts und Single Grains auswirkt. Daraus entwickelte sich die Octave-Reihe. Für die Sherry-Octaves werden ehemalige Sherryfässer in Spanien zu kleineren Fässern umgearbeitet; die anschliessende Nachreifung ergänzt den Charakter des zuvor in grösseren Fässern gelagerten Whiskys.

Fakten: