An Cnoc Sherry Cask Finish Peated Edition

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Für die anCnoc Sherry Cask Finish Peated Edition verbindet Knockdhu getorfte und ungetorfte Destillate. Nach der ersten Reifung in amerikanischen Eichenfässern erhält der Whisky sein Finish in Sherry Butts aus Jerez. Diese Nachreifung ergänzt den süssen, fruchtigen Charakter um Vanille und warme Würze, während dezenter Lagerfeuerrauch einen Kontrast setzt.

Die Edition gehört seit ihrer internationalen Einführung 2023 dauerhaft zum Sortiment und trägt keine Altersangabe. Ihr ging eine 2020 exklusiv für Schweden veröffentlichte rauchige Sherry-Abfüllung voraus, deren Erfolg den Anstoss zur internationalen Edition gab. Der Whisky wird mit 43% in Flaschen zu 0.7 Liter abgefüllt und kommt in einer Tube.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich süsser Honig und tropische Früchte mit Zimt und kräftigen Toffeenoten. Ein zarter Duft von Lagerfeuerrauch begleitet die Aromen.
• Gaumen: Am Gaumen treffen mit Karamell überzogene Äpfel auf wärmende Gewürze und ausgeprägte Vanille. Der Geschmack wirkt reichhaltig, süss und rauchig.
• Abgang: Der lange Abgang lässt Holzrauch, Karamell und Vanille nachklingen.

Destillerie/Abfüller:

Hinter anCnoc steht die 1894 gegründete Knockdhu-Brennerei in Aberdeenshire. John Morrison wählte den Standort wegen der nahen Gerstenfelder, der Eisenbahnverbindung und der natürlichen Quellen auf dem Knock Estate. Das Quellwasser des Knock Hill wird weiterhin zum Maischen verwendet. Während Knockdhu den schwarzen Hügel bezeichnet, bedeutet der Markenname anCnoc schlicht «der Hügel». Für ihre getorften Whiskys verwendet die Brennerei regional bezogene Gerste, die mit Torf aus Aberdeenshire gedarrt wird.

Zur Arbeitsweise von Knockdhu gehören Gärbehälter aus Oregon-Kiefer und eine zweifache Destillation in kupfernen Pot Stills mit langen, schlanken Hälsen. Eine Besonderheit liegt in der Kühlung: Die spiralförmigen Kühlrohre beider Brennblasen teilen sich ein gemeinsames Wasserbecken. Beim Rohbrand ergänzt ein vorgeschalteter Wärmetauscher diese Kühlung, während der Feinbrand ausschliesslich im spiralförmigen Rohr kondensiert.

Fakten: