Ardbeg Uigeadail

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 54.2% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim Ardbeg Uigeadail treffen zwei Reifungsstile aufeinander: Whiskys aus ehemaligen Bourbonfässern werden mit solchen aus Oloroso-Sherryfässern vermählt. Dabei kommen auch Sherry Butts zum Einsatz. Die Verbindung bringt kräftigen Rauch und die süssen Rosinennoten der Sherryreifung zusammen; es handelt sich nicht bloss um ein nachträgliches Sherryfinish.

Der Name verweist auf Loch Uigeadail, den in den Hügeln oberhalb der Brennerei gelegenen See, aus dem Ardbeg sein Produktionswasser bezieht. Die Abfüllung trägt keine Altersangabe. Sie kommt mit 54.2% ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff in die 0.7-Liter-Flasche und wird mit Geschenkverpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich warmer Früchtekuchen, Walnussöl und Veilchen mit maritimer Würze, Zedernholz und Kiefernnadeln. Schwelender Kohlerauch und geöltes Leder begleiten süsse Noten von Toffee aus dunklem Zuckersirup und schokoladenüberzogenen Rosinen. Mit Wasser tritt der Rauch stärker hervor; dazu kommen Johannisbeeren, gebackenes Bananen-Walnussbrot und Mokka.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky vollmundig und legt sich dicht über den Mund. Auf einen zunächst süssen Eindruck folgen winterliche Gewürze und kräftiger Rauch. In der Mitte stehen honigglasierte Räucherspeisen und zäher dunkler Zuckersirup der rauchigen Würze gegenüber. Der Rauch baut sich weiter auf und erinnert an Zigarrenrauch.
• Abgang: Der sehr lange Abgang bleibt dicht und verbindet anhaltende Rosinensüsse mit tiefen Mokkanoten und aromatischem Rauch.

Destillerie/Abfüller:

Ardbeg produziert auf der schottischen Insel Islay. Der Rauchcharakter beginnt beim Gerstenmalz: Es wird über brennendem Torf getrocknet, wobei Rauchbestandteile in das Korn gelangen. In der Brennerei verarbeitet eine seit 1921 eingesetzte Boby-Mühle das Malz zu Schrot. Beim Maischen wird das Wasser in drei Durchgängen zugegeben; anschliessend vergärt die Würze mit Brennereihefe in Gärbottichen aus Oregon Pine.

Eine Besonderheit der Destillation ist der Purifier am Dampfrohr der zweiten Brennblase. Er lässt schwerere Dämpfe kondensieren und zur erneuten Destillation zurückfliessen. Dadurch nehmen Rückfluss und Kupferkontakt zu – ein Verfahren, das neben dem Rauch auch fruchtige, florale und süsse Seiten des Destillats unterstützt.

Fakten: