Bache-Gabrielsen Whisky Francais 5 y.o.

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 41% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Für Batch #1 verbindet Bache-Gabrielsen französische Gerste mit der Fassarbeit eines Cognac-Hauses. Der Whisky reifte fünf Jahre in den Kellern des Hauses: zunächst in amerikanischen Eichenfässern, die zuvor Cognac enthielten, danach in Fässern für Très Vieux Pineau des Charentes. Diese zweite Reifungsphase trägt zu seinen Noten von Birne und Mirabelle bei.

Die erste Charge umfasst 3'000 Flaschen mit 41% Alkoholgehalt. Der Whisky wurde ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff abgefüllt. Sein fruchtiger und gebäckartiger Charakter wird von Eindrücken von frischem Heu, Blüten und Akazienhonig begleitet.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen Birne, Mirabelle und Traube auf Gebäckteig und Vanillecreme. Dazu kommen Kokos, karamellisierte Mandeln und geröstete Erdnüsse; nach etwas Belüftung tritt eine Malznote hinzu.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky weich und fruchtig: Birnenlikör und eingekochte Pfirsiche verbinden sich mit Quittenkonfitüre, kandierter Orange und Reineclaude. Ahornsirup, Lindenhonig, Vanille und Aprikosen mit Honig ergänzen die süssen Eindrücke.
• Abgang: Im mittellangen, süssen Abgang erinnern Birne und Pfirsich an in Süsswein pochierte Früchte. Zimt und Kakao klingen mit einem Hauch Timut-Pfeffer und einem floralen Eindruck von Mimose nach.

Destillerie/Abfüller:

Das Cognac-Haus Bache-Gabrielsen entstand 1905 in der Charente aus der Zusammenarbeit von Thomas Bache-Gabrielsen und Peter Anton Rustad. Für sein 2022 eingeführtes Whiskyprojekt bezieht das Haus Destillate aus Lothringen und der Charente und konzentriert sich auf deren Reifung und Zusammenstellung. Kellermeister Jean-Philippe Bergier gehört seit 1991 zum Haus und verantwortet die Fassarbeit. Für diesen Whisky nutzt Bache-Gabrielsen seine Erfahrung mit Cognac- und Pineau-Fässern.

Fakten: