Balvenie 17 y.o. The Week of Peat

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 49.4% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

The Week of Peat zeigt eine rauchige Seite von Balvenie, die auf eine besondere Produktionswoche zurückgeht. Seit 2002 widmet die Brennerei jährlich eine Woche der Herstellung von Whisky aus getorftem Malz. Diese siebzehnjährige Abfüllung gehört zur Balvenie Stories-Reihe, die konkrete Menschen und Entscheidungen hinter der Whiskyherstellung in den Mittelpunkt stellt.

Den Anstoss gab Ian Millars Interesse an Torf nach einem Besuch auf Islay. Bei dieser Abfüllung trifft der Rauch auf den honigbetonten Hauscharakter, ergänzt durch Vanille und Zitrusnoten. Die Reifung in ehemaligen Bourbonfässern erstreckt sich über 17 Jahre.

Der Whisky wird mit 49.4% abgefüllt und nicht kühlfiltriert. Die Flasche enthält 0.7 Liter und wird in einer zylindrischen Verpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigt sich zurückhaltender Torfrauch neben Heidekraut, Orangenschale und leichten tropischen Fruchtnoten. Dazu kommen dezentes Butterscotch und süsse Vanille.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky samtig und rund. Torfrauch hält den Zitrusnoten die Balance; Eiche, Vanille und Blütenhonig ergänzen den Geschmack.
• Abgang: Im Abgang bleibt sanfter Rauch zurück, begleitet von anhaltender, cremiger Vanillesüsse.

Destillerie/Abfüller:

William Grant errichtete die Balvenie-Brennerei in der Speyside neben Glenfiddich; 1893 wurde dort erstmals destilliert. Bis heute baut Balvenie einen Teil der verwendeten Gerste selbst an und betreibt eine eigene Bodenmälzerei. Nach dem Einweichen wird die Gerste auf dem Mälzboden ausgebreitet und von Hand gewendet, bevor sie in der Darre getrocknet wird.

Auch die Pflege der Brennblasen und Fässer bleibt eng mit dem Standort verbunden. Ein Kupferschmied betreut die Brennblasen, deren Form und Grösse sich seit den Anfängen nur wenig verändert haben. Das Küferteam vor Ort bereitet die Fässer vor, hält sie instand und toastet das Holz. Die Balvenie Stories-Reihe macht solche Arbeitsweisen und die Erfahrungen der beteiligten Menschen zum Thema ihrer Abfüllungen.

Fakten: