Blair Athol 2011/2023 - 11 y.o. - Cask Noir #302112 - Ivy by the embers

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 57.6% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Ein Ex Islay Bourbon Hogshead prägt diese rauchige Einzelfassabfüllung von Blair Athol. Ivy by the Embers gehört zur Serie Cask Noir von Brave New Spirits und verbindet den Highland Single Malt mit dem Einfluss eines Fasses, das zuvor Islay-Whisky enthielt. Rauch steht dabei neben floralen und zitronigen Eindrücken; weisse Hyazinthen, morgendliche Blüten und eine an frisch gewaschene Wäsche erinnernde Note ergänzen das Profil.

Der Whisky wurde im April 2011 destilliert und nach elf Jahren im März 2023 abgefüllt. Aus Fass 302112 entstanden 254 Flaschen mit jeweils 0.7 Liter. Die Abfüllung erfolgte in Fassstärke mit 57.6%, ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff.

Die Gestaltung von Cask Noir greift die Bildsprache historischer Kinoplakate auf. Jede Edition erhält ein eigenes Etikett und einen filminspirierten Namen mit Bezug zur Herkunftsbrennerei. Ivy by the Embers wurde 2024 bei der Tokyo Whisky & Spirits Competition mit Superior Gold ausgezeichnet und erhielt beim International Wine & Spirits Competition eine Bronzemedaille.

Tasting Notes:

• Nase: Beim Einschenken zeigt sich Rauch, der nach wenigen Minuten im Glas zurücktritt. Der Duft erinnert an helle Milchschokoladenmousse, Orangensaft und abgeriebene Orangenschale sowie Stachelbeeren und Johannisbeeren. Ein wenig Wasser lässt leichte Rauchanklänge wieder hervortreten.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky cremig und erinnert an Nusscreme und Vanillesahne. Der Rauch bleibt im Hintergrund und bildet eine zurückhaltende Grundlage für diese Aromen.
• Abgang: Im Nachklang verbindet sich eine dezente Rauchnote mit schokoladigen Eindrücken. Malzige und nussige Noten bleiben zurück und erinnern an Nuss-Sahne-Kuchen.

Destillerie/Abfüller:

Blair Athol wurde 1798 in Pitlochry in Perthshire gegründet und zählt zu den ältesten legalen Brennereien Schottlands. Der Standort liegt am Fuss der Grampian Hills. Durch das Brennereigelände fliesst der Allt Dour, dessen Wasser für die Whiskyherstellung genutzt wird. Sein gälischer Name verbindet die Begriffe für einen kleinen Wasserlauf und den Otter.

Für die Auswahl und Abfüllung dieser Edition verantwortlich ist Brave New Spirits. Das 2020 gegründete Unternehmen arbeitet als unabhängiger Whiskyabfüller und Blender in Glasgow und verfügt dort über ein eigenes Zolllager. Für Cask Noir beurteilt ein erfahrenes Verkostungsgremium die Fässer; entscheidend für die Auswahl ist vor allem ihr Geschmack. Die Reihe erkundet neben klassischen Reifungen auch ungewöhnliche Wein- und Spirituosenfässer und stellt deren Einfluss auf das jeweilige Destillat in den Mittelpunkt.

Fakten: