Bowmore 27 y.o. Timeless Series

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 52.7% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Eine ungewöhnlich lange zweite Reifephase prägt diesen Bowmore aus der Timeless Series: Auf 15 Jahre in ehemaligen Sherry- und Bourbonfässern folgten weitere zwölf Jahre in First-Fill Oloroso Sherry Butts. Damit verbrachte der Single Malt beinahe die Hälfte seiner insgesamt 27-jährigen Reifezeit in diesen Olorosofässern. Ihr deutlicher Sherryeinfluss verbindet sich mit dunkler Frucht, Bienenwachs und rauchigen Küstennoten.

Die 2021 vorgestellte Edition umfasst weltweit 3'000 einzeln nummerierte Flaschen. Der Whisky wurde mit 52.7% in Fassstärke abgefüllt; auf Kühlfiltration und Farbstoff wurde verzichtet.

Auch die Ausstattung greift das Thema Zeit auf. Die schwarze Präsentationsbox nimmt die Form einer Sanduhr auf und enthält neben der Flasche eine Sanduhr mit drei Minuten Laufzeit. Sie lädt dazu ein, dem Duft des Whiskys vor dem ersten Schluck bewusst Zeit zu geben. Zur Einführung der Serie schuf der französische Filmkünstler Thomas Vanz zudem einen abstrakten Kurzfilm über die Whiskyherstellung. Seine Bilder entstanden mit physischen Spezialeffekten aus Tinten, Pigmenten und weiteren chemischen Materialien.

Tasting Notes:

• Nase: Gekochte Pflaumen und Zwetschgenmarmelade verbinden sich mit Korinthen, Rosinen und Sultaninen zu einem deutlich von Oloroso geprägten Duft. Dazu kommen Sahnekaramell, Ahornsirup und Lakritz sowie gegrillte Orangenschale und geräuchertes Seegras.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich eine Süsse von Kastanienhonig mit intensivem Bienenwachs. Frisches Leder und Montecristo-Zigarrentabak ergänzen geröstete Kaffeebohnen und dunkle Schokolade; Eichenholz klingt fein an.
• Abgang: Im langen Abgang bleiben duftige Noten von angebranntem Holz und Trockenfrüchten zurück, begleitet von einem Hauch Weihrauch.

Destillerie/Abfüller:

Bowmore stellt seit 1779 auf der schottischen Insel Islay Whisky her. Die Brennerei liegt am Loch Indaal und bezieht ihr Wasser aus dem River Laggan über einen rund sieben Meilen langen Wasserlauf. Zu ihrer Arbeitsweise gehört weiterhin eine eigene Bodenmälzerei, in der die Gerste von Hand gewendet wird. Beim anschliessenden Trocknen des Malzes trägt Torfrauch zum charakteristischen Rauchgeschmack bei.

Für die Gärung nutzt Bowmore sechs grosse Gärbottiche aus Oregon Pine. Vier Brennblasen dienen der Destillation; nur das ausgewählte Herzstück des Brandes gelangt in die Fässer. Bei der Timeless Series steht danach die Entscheidung über den richtigen Reifezeitpunkt im Mittelpunkt. Der zur Einführung verantwortliche Master Blender Ron Welsh wählte die Fässer danach aus, ob der Whisky seinen gewünschten Reifegrad erreicht hatte oder durch weitere Lagerung noch gewinnen konnte.

Fakten: