Bruichladdich 2011/2021 - 10 y.o. - Bere Barley

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 50% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die alte sechszeilige Bere-Gerste steht im Mittelpunkt dieser Edition. Sie wurde 2010 auf Orkney geerntet und liefert weniger Ertrag als moderne Gerstensorten. Bruichladdich destillierte den ungetorften Malt 2011 auf Islay und liess ihn dort zehn Jahre in erstbefüllten Ex-Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche reifen. Die Fässer stammten zuvor von Jim Beam, Jack Daniels und Clermont Springs. Im Vergleich zu früheren, nach sechs bis acht Jahren abgefüllten Editionen der Barley-Provenance-Reihe erhielt dieser Jahrgang mehr Reifezeit; seine Aprikosennote zeigt sich eher marmeladig als die pfirsichbetonte Note des Bere Barley 2010.

Für den Bere Barley 2011 verwendete Bruichladdich ausschliesslich Bere-Gerste aus der Orkney-Ernte 2010 und die Hefestämme Mauri und Kerry. Der Whisky wurde 2021 mit Islay-Quellwasser auf 50% eingestellt und ohne Kühlfiltration oder Farbstoff abgefüllt. Die 0.7-Liter-Flasche wird in einer Metalldose geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich ölige Malzigkeit und grüner Apfel mit Limette, Grapefruit und weissen Blüten. Geranie, Orangenblüte, Aprikosenkonfitüre und ein Anflug von Minze ergänzen brotige und kreidige Noten.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky cremig und deutlich gerstenbetont. Birne, Pfirsich, Aprikosenkonfitüre und Bananenchips treffen auf malziges Brot, Zitrusschale, Schokolade und Vanille. Kreidige Mineralität, Wacholder und eine leichte Herbe setzen Akzente.
• Abgang: Der lange Abgang verbindet Zitrone und Salz mit mineralischen, blättrigen und muskatartigen Noten. Meeresfrische sowie gerstige und grünfruchtige Eindrücke bleiben bestehen.

Destillerie/Abfüller:

Die Harvey-Brüder gründeten Bruichladdich 1881 am Loch Indaal auf Islay. Nach der Schliessung 1994 nahm die Brennerei 2001 den Betrieb wieder auf. Seit 2006 arbeitet sie mit dem Agronomy Institute der University of the Highlands and Islands daran, Bere-Gerste erneut für Whisky nutzbar zu machen; ihre kleinen, festen Körner verlangten Anpassungen bei der Verarbeitung. Für ihre ungetorfte Bruichladdich-Linie setzt die Brennerei auf langsame Gärung in hölzernen Gärbottichen und behutsame Destillation in Brennblasen mit hohen, schlanken Hälsen. Sie reift und füllt ihre Whiskys auf Islay ab. Seit 2012 gehört Bruichladdich zu Rémy Cointreau.

Fakten: