Christian Drouin 13 ans d'âge Arran Angels - Calvados Pays d'Auge

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46.9% | Kühlfiltration: Keine Angabe | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Christian Drouin Arran Angels ist ein 13 Jahre alter Calvados Pays d'Auge und die neunte Ausgabe der Experimental-Reihe. Für seine sechsmonatige Nachreifung wurden sechs alte französische Eichenfässer ausgewählt, die zuvor Whisky der Arran Distillery enthalten hatten. Die Abfüllung erfolgte 2024 mit 46.9%; die limitierte Auflage umfasst 1'992 Flaschen.

Die Fässer haben eine besondere Reise hinter sich: Sie kamen ursprünglich von Drouin und dienten bei Arran mehr als 17 Jahre zur Whiskyreifung, bevor sie in die normannischen Keller zurückkehrten. Ihr Einsatz für Arran Angels knüpft an einen fast zwanzigjährigen Fassaustausch zwischen beiden Häusern an.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase wirkt zart und zeigt Apfelnoten, die von reifen Äpfeln bis zu in Butter gebratenen Äpfeln reichen. Anschliessend entfalten sich Malz, Aprikose und Birne.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Calvados fein und ausgewogen; seine Rundheit steht in Balance mit der Säure.
• Abgang: Im Abgang klingen Haselnuss- und Getreidenoten nach.

Destillerie/Abfüller:

Das Haus Christian Drouin hat seine Wurzeln auf dem Anwesen Fiefs Sainte-Anne bei Honfleur, das Christian Drouin senior 1960 erwarb. Gemeinsam mit dem Brenner Pierre Pivet destillierte er den Cider aus den Äpfeln des Hofs und baute zunächst einen Bestand reifender Calvados auf. Der Verkauf begann 1979. Als der Betrieb mehr Platz benötigte, zog die Produktion 1991–1992 auf einen Hof aus dem 17. Jahrhundert in Coudray-Rabut bei Pont-l'Évêque um.

Die Arbeitsweise des Hauses verbindet die Verarbeitung von Cideräpfeln mit einer gezielten Fassreifung. Nach dem Zerkleinern bleiben die Äpfel mehrere Stunden vor dem Pressen stehen; dies unterstützt die Gewinnung weicherer, weniger bitterer Gerbstoffe. Der Cider wird zweimal destilliert, wobei Vor- und Nachlauf jeweils abgetrennt und die Schnittpunkte an seine Beschaffenheit angepasst werden. Für die Reifung nutzt Drouin häufig bereits belegte Eichenfässer, um die Aufnahme bitterer Holzgerbstoffe zu begrenzen.

Guillaume Drouin trat 2004 als dritte Generation in den Familienbetrieb ein und übernahm 2013 die Geschäftsleitung. Er und sein Vater Christian verkosten jährlich sämtliche Fässer und entscheiden über deren weitere Verwendung. Arran Angels ist eine Originalabfüllung von Christian Drouin; die Arran Distillery steuerte die ehemaligen Whiskyfässer für die Nachreifung bei.

Fakten: