Clynelish 1990/2022 Sig CS #3507

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 45.8% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Ein einzelnes Bourbon Barrel und 32 Jahre Reife prägen diese Abfüllung der Cask Strength Collection. Clynelish destillierte den Whisky am 4. Mai 1990; Signatory Vintage füllte ihn am 24. Oktober 2022 aus Fass 3507 ab. Das Fass ergab 115 einzeln nummerierte Flaschen mit je 0.7 Liter Inhalt.

Der Whisky wurde mit 45.8% in Fassstärke abgefüllt. Er ist nicht kühlfiltriert und enthält keinen zugesetzten Farbstoff. Die Flasche wird in einer schwarzen Metalldose geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen feuchte Kreide und zerdrückter Schiefer auf wachsige Paraffinnoten, Lampenöl und Schuhpolitur. Harz und Kräuter ergänzen diesen mineralischen Eindruck. Frische Minzblätter gehen in Passionsfrucht und Mango über; ein Hauch Regenwasser kommt hinzu.
• Gaumen: Am Gaumen beginnt der Whisky herb und harzig, mit bitteren Kräutern und zerdrückten Kiefernnadeln. Danach bringen Zitrone und Grapefruit eine frische, zitrische Note. Medizinische Anklänge, etwas Jod und eine Erinnerung an Hustensirup ergänzen den Geschmack.
• Abgang: Der mittellange Abgang wirkt präzise und zitrusbetont. Im Nachgeschmack bleiben Anklänge an Limoncello und den Kräuterlikör Green Chartreuse.

Destillerie/Abfüller:

Die Geschichte von Clynelish reicht bis zur Gründung der ursprünglichen Brennerei im Jahr 1819 durch den Marquis of Stafford zurück. Heute arbeitet die Brennerei mit einem grossen Maischbottich und zehn Gärbehältern, die im Zuge einer umfassenden Modernisierung installiert wurden. Ihr Single Malt ist auch ein wichtiger Bestandteil der Blends von Johnnie Walker. Der Jahrgang 1990 stammt aus der Zeit vor dieser Modernisierung.

Signatory Vintage ist der unabhängige Abfüller dieses Clynelish. Andrew Symington gründete das Unternehmen 1988 gemeinsam mit seinem Bruder, nachdem er im Prestonfield House Hotel in Edinburgh die Vielfalt einzelner Whiskyfässer kennengelernt hatte. 2002 erwarb er die Brennerei Edradour; bis 2007 zog der Betrieb vollständig an deren Standort in Pitlochry um. Die Auswahl individueller Fässer bildet einen wesentlichen Schwerpunkt der Arbeit von Signatory Vintage.

Fakten: