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Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 50% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein
Besonderheiten:
Beim Cotswolds Reserve steht die Reifung in First-Fill-Bourbonfässern im Vordergrund. Für die Vermählung stammen 80% des Whiskys aus diesen Fässern und 20% aus STR-Rotweinfässern aus amerikanischer Eiche. STR steht für Shaved, Toasted and Re-charred: Die Fassinnenseiten werden ausgeschabt, getoastet und erneut ausgekohlt. Es handelt sich um die Verbindung unterschiedlich gereifter Whiskys, nicht um ein anschliessendes Rotweinfinish.
Die Bourbonfassreifung bringt Vanille, Honig und Butterscotch sowie einen Hauch Kokos zur Geltung. Der Anteil aus STR-Rotweinfässern ergänzt Frucht, Süsse und Fülle. Grundlage ist vollständig in den Cotswolds angebaute, bodengemälzte Gerste. Die Abfüllung erfolgt mit 50%, ohne Kühlfiltration und ohne zugesetzten Farbstoff. Mit etwas Wasser treten zudem feine Röstnoten hervor.
Das erste Batch umfasste weltweit 5'000 Flaschen. Die 0.7-Liter-Flasche wird in einer Geschenkverpackung geliefert.
Tasting Notes:
Destillerie/Abfüller:
Dan Szor gründete die Cotswolds Distillery, nachdem er seine Arbeit in der Londoner Finanzwelt hinter sich gelassen hatte. Die Gerstenfelder rund um sein neues Zuhause gaben den Anstoss, in der Region selbst Whisky herzustellen. Im Juli 2014 öffnete die Brennerei ihre Türen; im Oktober 2017 erschien ihr erster Single Malt.
Die regionale Gerste wird bei Warminster Maltings auf traditionellen Malzböden von Hand gewendet. In der Brennerei vergärt die Würze in Stahlbehältern mit den beiden Hefestämmen Anchor und Fermentis. Mehr als 90 Stunden Gärzeit fördern die Bildung fruchtiger Ester. Bei der anschliessenden zweifachen Destillation beginnt und endet die Auswahl des Herzstücks vergleichsweise früh: So nimmt die Brennerei die früh auftretenden Fruchtaromen auf und hält schwerere Bestandteile aus dem späteren Destillationsverlauf zurück. Dr. Jim Swan und Harry Cockburn begleiteten die Entwicklung dieser Arbeitsweise.
Fakten:
| Herkunftsland | England |
| Produktkategorie | Whisky |
| Rauch | Nicht rauchig |
| Verpackung | Geschenkverpackung |
| Produkttyp | Single Malt |
| Volumen | 0.7 Liter |
| Alkoholgehalt | 50% |
| Abfüller | Originalabfüllung |
| Farbstoff | Nein |
| Fassstärke oder hoher Alkoholgehalt | Ja |
| Kühlfiltration | Nein |
| Allergene | Keine |
| Bio-Siegel | Nein |
| Inverkehrbringer | bringts Schweiz GmbH, Steinrain 18, 4112 Flüh/CH |
| Hersteller | Cotswolds Distillery |
| Marke | Cotswolds |
| Fassarten | First-Fill-Bourbonfässer und STR-Rotweinfässer |
| Anzahl Flaschen | 5'000 |
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