Craigellachie 17 y.o.

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Kombination aus Bourbon- und Sherryfässern prägt diesen 17-jährigen Craigellachie. Zunächst reift der Whisky in ehemaligen Bourbon- und Sherryfässern. Für die anschliessende Nachreifung kommt jeweils die Hälfte in First-Fill-Sherryfässer beziehungsweise First-Fill-Bourbonfässer. So verbindet die Abfüllung beide Fassarten auch in der zweiten Reifephase.

Neben weichen, seidigen Noten exotischer Früchte bleibt der kräftige Brennereicharakter deutlich erkennbar. Vanille und Fruchtsüsse erhalten durch aromatische Lakritze einen würzigen Gegenpol. Abgefüllt wird der Single Malt mit 46%, ohne Kühlfiltration und ohne zugesetzten Farbstoff; seine Farbe entsteht ausschliesslich während der Fassreifung.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Apfelstreusel, Melone und Rosinen mit honigsüsser Gerste und Vanilleglace. Eine feine Rauchnote ergänzt die süssen Frucht- und Gebäckaromen.
• Gaumen: Am Gaumen beginnt der Whisky sehr süss mit Ananas und Vanillecremegebäck, bevor sein fleischiger Charakter hervortritt. Der Rauch ist deutlicher als in der Nase; etwas Gewürznelke und Eiche kommen hinzu.
• Abgang: Im Abgang bleiben wachsige Eindrücke und Rauch zurück.

Destillerie/Abfüller:

Craigellachie liegt im Herzen der Speyside oberhalb des Zusammenflusses von Fiddich und Spey. Alexander Edward und Peter Mackie liessen die Brennerei nach Plänen des Architekten Charles Doig errichten; 1891 begann die Produktion. Mackie war bereits mit Lagavulin und dem Blend White Horse verbunden. Craigellachie sollte einen weiteren eigenständigen Malt für die Herstellung von Blends liefern.

Ein wesentliches Merkmal der Arbeitsweise sind die traditionellen Worm Tubs. In diesen Schlangenkühlern strömt der Dampf durch lange, gewundene Kupferrohre, die in kaltem Wasser liegen und sich nach unten verjüngen. Dabei kondensiert er wieder zu Flüssigkeit. Craigellachie hält an diesem aufwendig zu unterhaltenden Kühlsystem fest, weil es den ausgeprägt herzhaften, fleischigen Charakter des Destillats unterstützt. Für die offiziellen Single Malts wählt Malt Master Stephanie Macleod Whiskys aus verschiedenen Fässern aus und vermählt sie zu den jeweiligen Abfüllungen.

Fakten: