Dallas Dhu 1979/2023 G&M PVC Private Collection #1404

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 54.1% | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Dieser Dallas Dhu reifte 43 Jahre in einem einzelnen Refill American Hogshead und gehört zur Private Collection von Gordon & MacPhail. Destilliert wurde der Whisky am 8. Juni 1979; am 11. Januar 2023 wurde er aus Fass Nummer 1404 mit 54.1% abgefüllt. Das Fass ergab 155 Flaschen für The Recollection Series #2. Refill bezeichnet ein bereits zur Whiskyreifung verwendetes Fass.

Die Abfüllung verbindet tropische Frucht mit süssen und nussigen Eindrücken sowie gerösteter Eiche. Sie stammt aus der Produktionszeit vor der Stilllegung von Dallas Dhu im Jahr 1983. Der Whisky enthält keinen Farbstoff. Die Flasche mit 0.7 Liter wird in einer Premium-Box geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich reife tropische Früchte mit Honig und getrockneter Banane. Dezente Blütennoten treten hervor, begleitet von Vanilleschote und einem Hauch Grapefruit.
• Gaumen: Am Gaumen treffen ausgeprägte Orangenschalennoten auf Butterscotch und Paranüsse. Ananas und Mango gehen anschliessend in geröstete Eiche über.
• Abgang: Der Abgang wirkt voll und süss, mit Zitrone und einer dezenten Gewürznote.

Destillerie/Abfüller:

Dallas Dhu wurde 1898 nahe Forres gegründet und liegt am westlichen Rand der Speyside. Bis 1971 trieb ein Wasserrad Teile der Produktion an. Die Geschichte der Brennerei war von Eigentümerwechseln, einem Brand und längeren Betriebsunterbrechungen geprägt; während des Zweiten Weltkriegs zwang die Gerstenrationierung zur Produktionspause. 1983 wurde die Brennerei stillgelegt, 1988 ging sie an die schottische Denkmalbehörde über.

Gordon & MacPhail entstand 1895 als Lebensmittel-, Wein- und Spirituosengeschäft in Elgin. John Urquhart baute die Auswahl und Reifung von Whiskys örtlicher Brennereien aus; sein Sohn George führte diese Arbeit weiter. Für die Private Collection wählen Mitglieder der Familie Urquhart lang gereifte Single Malts aus bekannten, weniger bekannten und stillgelegten Brennereien aus.

Der unabhängige Abfüller begleitet die Reifung durch Fassproben und entscheidet anhand ihrer Entwicklung, ob ein Whisky abgefüllt wird oder weiter im Fass bleibt. Eine umfangreiche Sammlung früherer Proben dient dabei als Vergleich. Zur Fassplanung gehören unter anderem Grösse, Daubenstärke und die Wärmebehandlung des Holzes. Diese Entscheidungen stimmt Gordon & MacPhail auf den jeweiligen Brennereicharakter und das angestrebte Geschmacksbild ab.

Fakten: