Dalmore 12 y.o.

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Beim Dalmore 12 verbindet eine geteilte Fassreifung die Einflüsse von Bourbon und Sherry. Zunächst reift der Whisky neun Jahre in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Weisseiche. Danach bleibt eine Hälfte in diesen Fässern, während die andere in Matusalem Oloroso-Sherry Butts von Gonzalez Byass weiterreift. Vor der Abfüllung werden die beiden Partien wieder zusammengeführt.

Die zwölfjährige Abfüllung gehört zur Principal Collection von The Dalmore. Ihr nicht rauchiger Charakter verbindet Zitrusfrucht mit Schokolade, Gewürzen und Sherry. Der Whisky wird mit 40% Alkohol in einer 0.7-Liter-Flasche angeboten und kommt in einer Geschenkverpackung.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Zitrusfrüchte und Schokolade mit aromatischen Gewürzen.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich konzentrierte Zitrusfrucht neben Oloroso-Sherry und einem Hauch Vanille. Dazu kommen Eindrücke von Bitterorangen und Trockenfrüchten.
• Abgang: Im Nachklang treten gerösteter Kaffee und dunkle Schokolade hervor.

Destillerie/Abfüller:

Alexander Matheson gründete Dalmore 1839 in Alness in den nördlichen Highlands. Später prägte die Familie Mackenzie die Geschichte der Brennerei; seit 1960 gehört Dalmore zu Whyte & Mackay. Über viele Jahre war der zwölfjährige Single Malt die zentrale eigene Abfüllung, bevor das Sortiment um weitere Altersstufen und besondere Editionen erweitert wurde.

Zur charakteristischen Arbeitsweise von Dalmore gehören ungewöhnlich geformte Brennblasen. Die Wash Stills für den ersten Brennvorgang haben flache Köpfe, während Wasserkühlungen an den Hälsen der Spirit Stills den Rückfluss von kondensiertem Dampf fördern. Zudem arbeitet die Brennerei mit unterschiedlich grossen Brennblasen. Die daraus gewonnenen Destillate werden vor der Fassbefüllung zusammengeführt. Bei der Reifung setzt Dalmore häufig auf ehemalige Sherryfässer, die zuvor lange in Soleras verwendet wurden.

Fakten: