Dalwhinnie Distillers Edition

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Die zweite Reifung in Oloroso-geprägten Fässern ergänzt bei dieser Distillers Edition den honigbetonten Dalwhinnie-Stil um fruchtige und würzige Eindrücke. Zunächst reift der Whisky in bereits verwendeten Fässern aus amerikanischer und europäischer Eiche. Anschliessend kommt er in erneut ausgekohlte, mit Oloroso konditionierte Fässer aus amerikanischer Eiche. Deren neue Böden aus amerikanischer Eiche werden besonders stark ausgekohlt.

Die seit 1997 jährlich erscheinende Distillers Edition setzt auf eine zum jeweiligen Brennereicharakter passende Fassauswahl. Diese Abfüllung enthält 43% Alkohol und wird in einer 0.7-Liter-Flasche mit Geschenkverpackung angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Honigsüsse und leichtes Heidekraut mit nussig-fruchtigen Oloroso-Noten. Banane und Ananas werden von Nuancen frischer Aprikosen, Walnüsse und etwas Holzwürze begleitet.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky cremig, weich und umhüllend. Auf die Honigsüsse folgen bald wärmende Muskat- und Pfeffernoten, die fruchtige Nuancen von Trauben, Pfirsichen und Aprikosen ausbalancieren.
• Abgang: Der recht lange Abgang bleibt süss und malzig, mit deutlicher Würze von weissem Pfeffer. Er wird trockener, während vanillige Eichenwürze nachklingt.

Destillerie/Abfüller:

Dalwhinnie liegt auf 355 Metern Höhe im Cairngorms National Park. Die 1897 gegründete Brennerei gehört heute zu Diageo und zur Classic Malts-Reihe. Ihr Name geht auf das gälische Wort für einen Treffpunkt zurück: Hier kamen einst Viehtreiber auf dem Weg zum Markt zusammen.

Das Produktionswasser stammt aus einer ausschliesslich von Dalwhinnie genutzten Bergquelle und fliesst über den Allt an t’Sluic zur Brennerei. Für die Kondensation nutzt Dalwhinnie aussen liegende Worm Tubs. In diesen wassergefüllten Behältern kühlen Rohrschlangen die Destillationsdämpfe ab. Das Klima am Standort ist so kalt, dass das Wasser darin im Winter gefrieren kann.

Fakten: