Deanston 12 y.o.

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46.3% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Reifung in Ex-Bourbon-Fässern prägt diesen zwölfjährigen Single Malt aus Deanstons Kernsortiment. Honig, Obst und Malz treffen auf milde Würze; dazu kommt die für Deanston charakteristische wachsige Textur. Die Abfüllung zeigt damit den honigbetonten, nicht rauchigen Highland-Stil der Brennerei.

Deanston verzichtet auf Kühlfiltration, sodass die natürlichen Öle im Whisky erhalten bleiben. Auch Farbstoff wird nicht zugesetzt. Der Whisky wird mit 46.3% in eine 0.7-Liter-Flasche abgefüllt und in einer Tube geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich sommerliches Heu und malziges Getreide mit cremigem Toffee und honigartigen Heidekrautnoten. Süssliche Eiche und Gerstenzucker ergänzen das Aroma.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky weich, cremig und süss. Fruchtanklänge begleiten die malzige, honigbetonte Würze und sanfte Vanille.
• Abgang: Der Abgang wirkt frisch und zeigt ein würziges Prickeln von Gewürznelken, das nachklingt und allmählich abnimmt.

Destillerie/Abfüller:

Deanston entstand 1966 in einer ehemaligen Baumwollmühle am River Teith. Die Mühle war 1785 gegründet worden; der Whiskyhändler Brodie Hepburn erkannte später das Potenzial ihrer Gebäude, der Wasserversorgung und der vorhandenen Wasserkraft für eine Brennerei. Der Fluss liefert bis heute das Produktionswasser und treibt die Stromerzeugung an. Überschüssigen Strom speist Deanston ins öffentliche Netz ein.

Die Brennerei verarbeitet ausschliesslich schottische Gerste, die möglichst aus der näheren Umgebung stammt. Sie mahlt das Getreide selbst und kontrolliert es von Hand. Ein offener Maischbottich, Gärzeiten von bis zu 100 Stunden und kupferne Brennblasen gehören zur Arbeitsweise. Auch die Trennung der Destillationsfraktionen wird von Hand gesteuert. Anschliessend reift der Whisky in ausgewählten Eichenfässern in den früheren Webereihallen.

Fakten: