Dingle Cónocht an Fomhair Single Malt Whisky - Wheel of the Year Series

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 50.5% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Cónocht an Fómhair ist Teil von Dingles Reihe Wheel of the Year und nimmt die herbstliche Tagundnachtgleiche als Thema auf. Der irische Single Malt wird dreifach destilliert, zunächst in Bourbonfässern gereift und anschliessend in Rumfässern veredelt. Als achte Edition der Reihe verbindet er diese Fasskombination mit einem fruchtigen, süssen und würzigen Charakter.

Mit 50.5% bringt die Edition frische Minze und süsse Gebäcknoten mit feinen tropischen Frucht- und Nussnuancen zusammen. Gewürzte Früchte und Karamell prägen den Nachklang. Die Abfüllung ist weder gefärbt noch kühlfiltriert und wird in einer 0.7-Liter-Flasche mit Geschenkverpackung angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich frische Minze und Toffeeapfel mit dem Duft eines Rhabarber-Crumbles mit braunem Zucker sowie Puderzucker.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen sich Nuancen tropischer Früchte, süsser Rosinen, Honig, Kokos und Haselnuss.
• Abgang: Der Abgang wirkt klar und geradlinig, mit gewürzten Früchten und warmen Karamellnoten.

Destillerie/Abfüller:

Oliver Hughes, Liam LaHart und Peter Mosley gründeten Dingle Distillery 2012 an der irischen Atlantikküste. Die drei Freunde hatten zuvor in der irischen Craft-Bier-Szene gearbeitet und wollten Whiskey wieder in kleinen Chargen herstellen. Die unabhängige Brennerei destilliert ihre Whiskeys am Standort Dingle. Dort reifen sie auch und werden von der Brennerei abgefüllt.

Dingle destilliert seinen Whiskey dreifach und steuert die einzelnen Arbeitsschritte von der Maischebereitung über die Hefezugabe bis zur Trennung von Vorlauf und Nachlauf manuell. Die Fässer werden von Hand befüllt. Während der Reifung prüft das Team den Whiskey regelmässig durch Beobachtung und Verkostung, bevor er ebenfalls von Hand abgefüllt wird. Cónocht an Fómhair verbindet diese Arbeitsweise mit der Bourbonfassreifung und dem anschliessenden Rumfass-Finish.

Fakten: