Eden Mill Single Malt - Bourbon Cask

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die vollständige Reifung in Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche steht bei diesem Single Malt im Mittelpunkt. Als eine von zwei Kernabfüllungen von Eden Mill ist er zugleich die erste Abfüllung der Brennerei mit ausschliesslicher Bourbonfassreifung. Sein Charakter verbindet Vanillesüsse und Getreidenoten mit floralen Akzenten und feiner Holz- und Pfefferwürze.

Der nicht rauchige Whisky wird mit 46% in einer 0.7-Liter-Flasche abgefüllt. Er bleibt ohne Kühlfiltration und erhält seine Farbe ausschliesslich aus der Fassreifung. Eine Geschenkverpackung gehört zum Lieferumfang.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Vanille und Honig mit Hafer und dezenter Eichenwürze. Eine leichte Zimtnote ergänzt den Duft.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich cremiger Vanillefudge neben klaren Getreidenoten und einem dezenten Rosenblütenaroma. Pfeffer und feine Eichennoten setzen einen würzigen Gegenpol zur Süsse.
• Abgang: Im Abgang bleiben Vanille und ein feiner floraler Eindruck von Rosen erhalten.

Destillerie/Abfüller:

Eden Mill entstand 2012 aus der von Anthony Kelly und Paul Miller gegründeten Eden Brewery in Guardbridge, westlich von St Andrews in Fife. Die Gründer nutzten Gebäude einer ehemaligen Papierfabrik auf einem Gelände, auf dem zuvor bereits die Seggie-Brennerei der Familie Haig gearbeitet hatte. 2014 kam die Whiskyproduktion hinzu: Aus der Brauerei wurde ein Betrieb, der Bier, Gin und Single Malt herstellte.

Die Verbindung zur Braukunst zeigte sich auch in der ursprünglichen Whiskyproduktion. Neben hellem Malz setzte Eden Mill Schokoladen- und Kristallmalz ein, um unterschiedliche Destillatcharaktere zu entwickeln. Die Gärung dauerte je nach Jahreszeit zwischen 72 und 96 Stunden; destilliert wurde in drei kleinen Alembic-Brennblasen mit jeweils 1'000 Litern Fassungsvermögen.

Fakten: