Edradour 12 y.o. Caledonia - Mini

Volumen: 0.05 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Edradour Caledonia entstand in Zusammenarbeit mit dem schottischen Singer-Songwriter Dougie MacLean, der den Whisky auswählte. Den Namen trägt die Abfüllung nach seinem Lied Caledonia, das er 1977 während eines Aufenthalts in der Bretagne aus Heimweh nach Schottland schrieb. Die zwölfjährige Small-Batch-Abfüllung verbindet den traditionellen Herstellungsstil der Brennerei mit einem ausgeprägten Sherrycharakter.

Die Reifung in Sherryfässern prägt das Zusammenspiel von Trockenfrüchten, Honigsüsse und würzigem Holz. Mit etwas Zeit im Glas kommen auch feine Tabak- und Ledernoten zum Vorschein. Am Gaumen verbindet der Whisky fruchtige Süsse mit pfeffriger Würze und einem vollmundigen Eindruck. Er wird mit 46% ohne Kühlfiltration und in seiner natürlichen Farbe abgefüllt. Diese Miniatur enthält 0.05 Liter und wird in einer Tube geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase wirkt süss und cremig. Honig, getrocknete Feigen und Datteln verbinden sich mit milden Sherrynoten und etwas trockener Eiche. Sultaninen ergänzen die Trockenfruchtnoten.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Whisky vollmundig und reichhaltig. Deutliche Sherrynoten treffen auf Waldbeeren und erinnern zusammen mit Honig und Butter an bestrichenen Toast. Karamell und geröstete Mandeln ergänzen den Geschmack. Der Geschmack erinnert auch an Weihnachtskuchen, begleitet von einem Hauch Orange und Würze. Die Textur wirkt sirupartig. Mit etwas Wasser treten Fruchtigkeit und Oloroso-geprägtes Holz stärker hervor.
• Abgang: Der Abgang ist würzig und trocken, mit einem feinen Eindruck von Kakaopulver. Er wärmt sanft.

Destillerie/Abfüller:

Edradour liegt bei Pitlochry in Perthshire und wurde 1825 von einer Gemeinschaft örtlicher Bauern gegründet. Die historischen Wirtschaftsgebäude beherbergen bis heute eine traditionelle Produktionsanlage. Andrew Symington, der Gründer des unabhängigen Abfüllers Signatory, übernahm die Brennerei 2002. Caledonia ist eine Originalabfüllung von Edradour.

Zur Ausstattung der historischen Brennerei gehört ein offener Maischbottich aus Gusseisen. Ein Morton-Kühler senkt mit kaltem Wasser die Temperatur der Würze, bevor diese in Gärbehälter aus Oregon-Kiefer gelangt. Destilliert wird in zwei kupfernen Brennblasen. Die Dämpfe kondensieren anschliessend in kupfernen Rohrschlangen, die in wassergekühlten Behältern liegen – den sogenannten Worm Tubs. Das Kühlwasser stammt aus dem Edradour Burn. Auch Reifung und Abfüllung finden auf dem Brennereigelände statt.

Fakten: