Elsburn Hercynian Dark Liquor - Likör mit Whisky (Hammerschmiede)

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 28% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Sherrygereifter Single Malt und ungereifter Whiskybrand bilden gemeinsam die Basis dieses Likörs. Dazu kommen Zwetschgen, Orangen, Zimt und Anis. Der Dark Liquor verbindet damit die Whiskyherstellung der Hammerschmiede mit ihrem traditionsreichen Likörsortiment.

Die Fruchtsüsse erhält durch herbe und würzige Eindrücke ein Gegengewicht. Im Nachklang zeigen sich auch reife Früchte und eine Nuance exotischer Frucht. Der Likör wird mit 28% Alkohol ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration abgefüllt. Die 0.7-Liter-Flasche trägt ein rotes Wachssiegel.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen fruchtige Whiskynoten auf Zwetschgen und Anis.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich Pflaumen und Orangen mit Eindrücken von Zimtschnecken und Anisplätzchen. Die Aromen wirken ausgewogen.
• Abgang: Der Abgang ist langanhaltend, herbsüss und würzig; reife Früchte und ein Hauch exotischer Frucht klingen nach.

Destillerie/Abfüller:

Die Hercynian Distilling Co. / Hammerschmiede ist in Walkenried im Harz zu Hause. Seit 1985 stellt die Manufaktur Spirituosen von Hand her, darunter Kräuter- und Fruchtliköre sowie Obstbrände. 2002 begann sie, Destillat für die Whiskyreifung in Fässer zu füllen; 2005 folgte ihr erster Harzer Single Malt.

Für ihre Single Malts nutzt die Brennerei Gärbottiche aus französischer Eiche und eine zweifache Destillation in holzbefeuerten Pot Stills. Bei Elsburn wird das Herzstück des Destillats zwischen etwa 77% und 67% Alkohol abgetrennt. Neben dieser Auswahl während des Brennens gehört die Fassauswahl zu den zentralen Entscheidungen der Whiskyherstellung.

Fakten: