Elsburn Wayfare - Batch 003

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 58.2% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Elsburn Wayfare verbindet in Batch 003 Whiskys aus fünf verschiedenen Fassarten. Die vier bis elf Jahre gereiften Bestandteile stammen zur Hälfte aus Sherry Hogsheads; die andere Hälfte reifte in Port, Marsala, Málaga und Grand Cru Claret Hogsheads. Damit verbindet die Abfüllung unterschiedlich lange Reifezeiten mit einer breiten Auswahl an Wein- und Sherryfässern.

Der Wayfare gehört zu den jährlich erscheinenden Sonderabfüllungen von Elsburn. Batch 003 wurde 2023 in Fassstärke mit 58.2% abgefüllt und umfasst 3'840 Flaschen. Der Whisky bleibt ungefärbt und wird nicht kühlfiltriert. Die Flasche enthält 0.7 Liter und wird in einer Geschenkverpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: Zu Beginn duftet der Whisky intensiv nach Früchtekuchen und gebackenen Rosinen; die hohe Alkoholstärke ist dabei dezent spürbar. Danach treten süsse Beeren, Spekulatius und helle Karamellcreme hervor. Später ergänzen mässige Eichennoten sowie feine Anklänge von Salz, Pekannuss und Mokka das Bouquet.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky kraftvoll, zugleich zugänglich und überraschend samtig. Anfangs prägen Rosinenkekse mit Meringue und süsse Trauben den Geschmack, während kandierte Früchte zunehmend hervortreten. Darauf folgen dezente Eiche, helle Schokolade und eine griffige Würze. Zum Schluss setzen Vanille und Karamell süsse Akzente.
• Abgang: Im mittellangen Abgang klingen Schokolade und Eichenholz nach; auch fruchtige Eindrücke bleiben erhalten.

Destillerie/Abfüller:

Die Hercynian Distilling Co. / Hammerschmiede ist ein Familienbetrieb in Zorge im Harz. Seit 1985 stellt das Unternehmen Spirituosen her; 2002 begann es, die ersten Fässer mit Whiskydestillat zu befüllen. Drei Jahre später erschien der erste Harzer Single Malt. Die zunächst als THE GLEN ELS bekannte Marke trägt seit 2019 den Namen ELSBURN.

Für ihre Whiskyproduktion verwendet die Brennerei regionales Gerstenmalz und Bergquellwasser. Die Gärung erfolgt in Bottichen aus französischer Eiche mit obergärigen Hefen und dauert meist rund fünf Tage. Anschliessend wird zweimal in holzbefeuerten Pot Stills destilliert. Anna Buchholz oder ein erfahrener Brenner entscheidet während der zweiten Destillation, wann der für die Fassreifung bestimmte Hauptlauf von Vor- und Nachlauf getrennt wird.

Die Brennerei arbeitet bewusst mit unterschiedlichen Fassarten, Fassgrössen und Lagerzeiten, um verschiedene Ausprägungen ihres Single Malts herauszuarbeiten. Auch die letzten Arbeitsschritte bleiben Handarbeit: Die Flaschen werden von Hand gefüllt, verschlossen, versiegelt, etikettiert und ausgestattet.

Fakten: