Finglassie 2017/2023 - 6 y.o. - Small Batch #3 - Rest & Be Thankful

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei diesem Finglassie verbindet Rest & Be Thankful die Reifung in ehemaligen Islay-Bourbonfässern mit einer Nachreifung in jamaikanischen Rum-Barrels. Der rauchige Single Malt stammt aus der InchDairnie Distillery in den Lowlands. Für Small Batch #3 wurden zehn Bourbonfässer ausgewählt, bevor der Whisky sein Rumfinish erhielt. So stehen sich in dieser Abfüllung Torf, Zitrusnoten und tropische Frucht gegenüber.

Die gemälzte Gerste für diese Abfüllung stammt aus Yorkshire in England. Der Whisky wurde im Januar 2017 destilliert und nach sechs Jahren Reifung im Juli 2023 abgefüllt. Die Auflage umfasst 3'720 Flaschen mit jeweils 0.7 Liter und 46% Alkohol. Auf Kühlfiltration und die Zugabe von Farbstoff wurde verzichtet.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigt sich Torf mit pflanzlichen Noten. Dezente Ananas- und Gewürznoten ergänzen diesen Eindruck.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich Zitrone und Torf mit Orangennoten, deren Charakter an Sherry erinnert.
• Abgang: Im Abgang bleiben Eindrücke von reifer Banane und Getreide zurück.

Destillerie/Abfüller:

InchDairnie liegt in Fife, nördlich von Edinburgh, und nahm im Dezember 2015 die Destillation auf. Die Brennerei arbeitet mit einer Hammermühle, die das Getreide sehr fein mahlt. Nach der Umwandlung der Stärke in Zucker presst ein Maischefilter die zuckerhaltige Flüssigkeit durch Filtermembranen. Dieses Verfahren ermöglicht eine hohe Ausbeute und die Verarbeitung unterschiedlicher Getreidearten. Die Gärbehälter stehen im Freien; je nach Jahreszeit und Getreide setzt die Brennerei unterschiedliche Hefen ein. Zur Single-Malt-Destillation verwendet sie kupferne Pot Stills mit jeweils zwei Kondensatoren, die zusätzliche Kupferkontakte schaffen und zugleich der Energierückgewinnung dienen.

Rest & Be Thankful ist der unabhängige Abfüller dieser Edition. Die Marke startete 2012 mit Einzelfassabfüllungen; zu den ersten gehörten Whiskys von Bruichladdich, Port Charlotte und Octomore. Später kamen unter anderem Springbank, Bowmore und Macallan hinzu. Neben Whisky widmet sich das Unternehmen auch Rum. Seine Einzelfass- und Small-Batch-Abfüllungen erscheinen ohne Zusatzstoffe, ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration.

Fakten: