GlenAllachie 12 y.o. Gewinner 2025

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim GlenAllachie 12 Jahre steht eine vielseitige Fassreifung mit deutlichem Sherryeinfluss im Mittelpunkt. Der Whisky reift auf dem Brennereigelände in Pedro Ximénez- und Oloroso-Sherryfässern, Rotweinfässern sowie Virgin Oak-Fässern aus zuvor unbenutzter Eiche. Diese Fassauswahl gehört zum Konzept der Abfüllung, die das Kernsortiment der Brennerei repräsentiert.

2025 erhielt dieser zwölfjährige Single Malt bei den World Whiskies Awards die Auszeichnung World’s Best Single Malt. Sein vollmundiger Charakter verbindet süsse Gewürze mit dunkel geröstetem Kaffee, gekochten Äpfeln und Kakaopulver. Abgefüllt wird er mit 46%; auf Kühlfiltration und die Zugabe von Farbstoff wird verzichtet. Die 0.7-Liter-Flasche wird in einer Geschenkverpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich Anklänge von dunkler Schokolade, dunklem Zuckersirup und Heidehonig. Im Hintergrund liegen Zimt, Espresso und süsse Rosinen.
• Gaumen: Am Gaumen beginnen die Eindrücke mit Marzipan und Obstgartenfrüchten. Darauf folgen wärmender Mokka, Butterkaramell und geriebene Muskatnuss.
• Abgang: Der mittellange bis lange Nachklang wirkt ölig und leicht wärmend.

Destillerie/Abfüller:

Die Speyside-Brennerei GlenAllachie wurde 1967 nach Plänen von William Delmé-Evans errichtet und nahm 1968 die Produktion auf. Bei ihrer Gestaltung nutzte er weitgehend die Schwerkraft für die Abläufe, um den Energiebedarf zu verringern. Lange lieferte die Brennerei Whisky für Blends. 2017 übernahmen Billy Walker, Trisha Savage und Graham Stevenson GlenAllachie von Chivas Brothers; bereits 2018 erschien unter ihrer Leitung das erste eigene Single-Malt-Kernsortiment.

Heute arbeitet GlenAllachie mit acht Gärbehältern aus Edelstahl und einer Gärzeit von 160 Stunden. Die lange Fermentation fördert die Bildung von Estern und weiteren Aromaverbindungen. Anschliessend wird zweifach destilliert. Das Wasser für das Maischen stammt vom Henshead-Damm an der Nordostseite des Ben Rinnes.

Für die Reifung nutzt die Brennerei eigene Lagerhäuser auf ihrem Gelände. Billy Walker und sein Team verkosten die heranreifenden Whiskys regelmässig und entscheiden dabei, ob ein Wechsel in einen anderen Fasstyp zusätzliche Facetten beitragen kann oder der Whisky bereits das gewünschte Gleichgewicht zwischen Destillat und Fasseinfluss erreicht hat. Die Fassarbeit ist damit ein zentraler Teil ihrer Arbeitsweise.

Fakten: