GlenAllachie 12 y.o. Moscatel Wood Finish

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Portugiesische Moscatel-Barriques geben diesem GlenAllachie aus der Wood Finish-Serie seinen besonderen Weineinfluss. Zunächst reifte der Single Malt mehr als acht Jahre in Ex-Bourbon-Barrels aus amerikanischer Eiche. Anschliessend verbrachte er über dreieinhalb weitere Jahre in ausgewählten Fässern, die zuvor den aromatischen portugiesischen Dessertwein Moscatel enthalten hatten. Diese Nachreifung verbindet florale Eindrücke mit einer seidig-weichen Textur sowie säuerlicher Frucht und Toffeesüsse.

Die zwölfjährige Abfüllung erschien im August 2023 als Europa-Edition der Regional Exclusive-Reihe. Billy Walker wählte die Fässer aus und begleitete die Reifung mit regelmässigen Kontrollen in den 16 Lagerhäusern der Brennerei. Erst danach wurden die Whiskys aus den ausgewählten Fässern vermählt. Zum frischen, duftigen Charakter gehören auch Grapefruitschale, Geissblatt, Traubenmost und pochierte Birne. Der goldbronzenfarbene Whisky wird mit 48% ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration abgefüllt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Orangenblüten und Heidehonig mit Zitrusnoten. Grapefruit, buttriges Karamell und Toffee ergänzen das Bouquet.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen sich zunächst Nuancen von dunkler Schokolade, Traubenmost und Pflaumenmarmelade. Darauf folgen Kernobst, Zimt und Honigwaben.
• Abgang: Im Abgang bleiben Ingwer und buttriges Karamell präsent.

Destillerie/Abfüller:

Die Speyside-Brennerei GlenAllachie wurde 1967 nach Plänen von William Delmé-Evans gebaut und nahm 1968 die Produktion auf. Ihre Anlage nutzte weitgehend die Schwerkraft für den Transport innerhalb des Produktionsprozesses, um Energie zu sparen. Lange lieferte sie Whisky für Blends. Mit der Übernahme durch Billy Walker, Trisha Savage und Graham Stevenson im Jahr 2017 begann eine neue Phase; 2018 folgte das erste eigene Single-Malt-Kernsortiment.

Die heutige Arbeitsweise umfasst eine 160-stündige Gärung in acht Edelstahlbehältern, bei der sich Ester und weitere Aromaverbindungen entwickeln können. Anschliessend wird zweifach destilliert. Bei der Fassbeschaffung arbeitet Billy Walker mit kleinen spezialisierten Produzenten zusammen. Während der Lagerung beurteilt das Team fortlaufend, wie sich der Whisky entwickelt und ob ein Wechsel der Fassart sinnvoll ist. Diese Verbindung aus gezielter Fassauswahl und kontrollierter Reifung steht auch hinter den Regional Exclusive-Abfüllungen.

Fakten: