Glencadam 15 y.o. Reserva de Jerez Oloroso Cask

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei Glencadam Reserva de Jerez folgt auf die Bourbonfassreifung ein Finish in Oloroso Sherry Butts aus dem spanischen Jerez. Der Master Distiller wählte dafür Whiskys des Jahrgangs 2007 aus den historischen Lagerhäusern der Brennerei aus. Sie reiften zunächst in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche und wurden vor der Nachreifung miteinander vermählt.

Die fünfzehnjährige Edition wurde im April 2023 vorgestellt und umfasst 9'420 einzeln nummerierte Flaschen. Der Whisky ist nicht rauchig und wird mit 46% in natürlicher Farbe sowie ohne Kühlfiltration abgefüllt. Die Flasche enthält 0.7 Liter und wird in einer Tube geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treten Pralinen, geröstete Nüsse, heller Zuckersirup und kandierte Fruchtschalen deutlich hervor.
• Gaumen: Am Gaumen erinnert die Süsse an Plundergebäck mit Ahornsirup und Pekannüssen. Dazu kommen Sultaninen, Milchschokolade und Heidehonig, begleitet von Muskat und Eichenwürze.
• Abgang: Der wärmende Abgang erinnert an Apfelstrudel und Cremetörtchen. Diese Noten klingen allmählich aus, während süsse Gewürze und Espresso nachhallen.

Destillerie/Abfüller:

Glencadam gehört zu den Brennereien der östlichen Highlands und wurde 1825 von David Scott auf einem Grundstück seines Schwiegervaters George Cooper errichtet. Nach einer Stilllegung im Jahr 2000 übernahm Angus Dundee Distillers die Brennerei 2003 und nahm die Produktion wieder auf. Reserva de Jerez ist eine Originalabfüllung von Glencadam.

Für die Herstellung verwendet Glencadam ungetorftes schottisches Gerstenmalz, das in einer historischen Porteus-Mühle geschrotet wird. Im Maischbottich werden Chargen von fünf Tonnen Schrot in drei Schritten mit zunehmend heissem Wasser verarbeitet. Die gewonnene Würze vergärt mit Brennereihefe in Gärbottichen aus Oregon-Kiefer. Zur Reifung nutzt die Brennerei unter anderem ihre flachen, traditionellen Lagerhäuser aus dem Gründungsjahr 1825.

Fakten: