Glencadam 2008/2023 - 15 y.o. Madeira Cask Finish

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei dieser limitierten Glencadam-Abfüllung ergänzt ein Madeira-Finish die Reifung in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche. Master Distiller Robert Fleming wählte dafür Whisky des Jahrgangs 2008 aus den historischen Lagerhäusern der Brennerei aus. Die ausgewählten Whiskys wurden vermählt und anschliessend in Weinfässern von den portugiesischen Madeira-Inseln nachgereift. So verbindet die Abfüllung zwei aufeinanderfolgende Fasseinflüsse mit einem süssen, nussigen und fruchtigen Charakter.

Der Single Malt wurde 2023 nach insgesamt 15 Jahren Reifung abgefüllt. Die Edition umfasst 5'826 einzeln nummerierte Flaschen. Mit 46% Alkoholgehalt kommt der Whisky ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff in die 0.7-Liter-Flasche; zum Lieferumfang gehört eine Tube.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Butterkaramell und Ingwerkekse mit karamellisierten Pekannüssen, getrockneter Ananas und Backgewürzen.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky mundfüllend. Pfirsichgebäck, heller Zuckersirup und Crème caramel treffen auf geröstete Walnüsse, Praliné und kandierte Fruchtschalen.
• Abgang: Im Abgang zeigen sich Brandybutter, eine süsse Buttercreme mit Brandy, sowie Honigkuchen und gesalzenes Karamell. Danach bleiben dunkle Schokolade und Zimt im Nachklang.

Destillerie/Abfüller:

Glencadam liegt in Brechin in den östlichen Highlands. David Scott gründete die Brennerei 1825 auf Land, das er von seinem Schwiegervater George Cooper pachtete. Nach einer Stilllegung im Jahr 2000 übernahm Angus Dundee Distillers den Betrieb 2003 und nahm die Produktion noch im selben Jahr wieder auf.

Die Brennerei verarbeitet ungetorftes schottisches Gerstenmalz, das in einer historischen Porteus-Mühle geschrotet wird. Im Maischbottich wird der Schrot in drei Schritten mit zunehmend heisserem Wasser ausgelaugt. Die gewonnene Würze vergärt mit Brennereihefe in Gärbottichen aus Oregon-Kiefer. Für die Reifung nutzt Glencadam unter anderem traditionelle Dunnage-Lagerhäuser aus dem Gründungsjahr 1825.

Fakten: