GrapeDiggaz - Cognac VSOP

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46.3% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Dieser VSOP gehört zur Kernserie von GrapeDiggaz und verbindet Cognacs verschiedener Crus zu einer Assemblage, in der die Bons Bois den Schwerpunkt bilden. Hinzu kommen Fins Bois und Grande Champagne. Die Destillate aus Ugni Blanc reifen vier bis zehn Jahre in französischen Eichenfässern. Damit steht hinter der Altersklassifizierung eine Mischung unterschiedlich lange gereifter Cognacs, keine Einzelfassabfüllung.

Für die Kernserie arbeitet GrapeDiggaz mit dem Haus Vallein Tercinier zusammen. Der Cognac wird in Chargen von jeweils 500 Litern abgefüllt und eignet sich sowohl zum puren Trinken als auch für Cocktails. Er enthält keinen zugesetzten Zucker und keinen Farbstoff; auch auf Kühlfiltration wird verzichtet. Die Flasche enthält 0.7 Liter bei 46.3% Alkohol.

Tasting Notes:

• Nase: Gelber Apfel, Pfirsich, Banane und weisse Trauben prägen den Duft. Vanille und Minzblätter ergänzen die Frucht, dazu kommen feine Butter- und Wachsnoten. Eine jugendliche, etwas raue Seite bleibt spürbar. Frisch gesägtes Holz entwickelt sich zu einem Eindruck zwischen Metall und Harz.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Cognac weich und erinnert an Buttergebäck und Apfelkuchen. Vanille begleitet eine leichte Note weisser Schokolade. Mirabellen und Pfirsich erscheinen dezent neben Trauben. Zum Ende wird der Geschmack grasiger und weniger breit.
• Abgang: Der recht lange Nachklang bleibt warm und fruchtig. Lakritz und ein feiner Hauch grüner Eiche begleiten ihn.

Destillerie/Abfüller:

Vallein Tercinier ist ein familiengeführtes Cognac-Haus auf dem Domaine des Forges in Chermignac in der Saintonge. Louis Vallein kaufte das Anwesen 1791. Georges Vallein gründete 1850 das Handelsunternehmen und begann, Cognac in Flaschen zu verkaufen. Als Eigentümer, Destillateur und Händler baute er das Geschäft auf. Später versorgte die Brennerei mit ihren acht Brennblasen sowohl das eigene Haus als auch andere Handelshäuser mit Destillaten. In den 1990er-Jahren teilten Louis und Catherine Tercinier die Aufgaben zwischen Weinbau und Handel auf.

GrapeDiggaz ist das gemeinsame Abfüllprojekt von Wu DRAM Clan und Kirsch Import für Cognac und Armagnac. Neben limitierten Einzelfassabfüllungen umfasst das Sortiment eine Kernserie mit VSOP- und XO-Cognacs. Das Team wählt kleine Chargen persönlich aus und hält engen Kontakt zu den Produzenten. Für die Cognacs fiel die Wahl auf Vallein Tercinier; die Zusammenarbeit verbindet dessen Kellerbestände mit dem Auswahlkonzept von GrapeDiggaz.

Fakten: