Hellyers Road - 21 y.o. - American Oak Bourbon Barrel #3093.04 - Collection Foundations

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 62.4% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Dieser tasmanische Single Malt reifte 21 Jahre in einem First Fill American Oak Bourbon Barrel. Der 2003 destillierte Whisky aus Fass Nummer 3093.04 gehört zur Collection Foundations und wurde für La Maison du Whisky und Kirsch Import ausgewählt. Das Einzelfass ergab nur 150 Flaschen. Die Originalabfüllung enthält 62.4% Alkohol, ist nicht kühlfiltriert und kommt ohne Farbstoff aus. Die 0.7-Liter-Flasche wird in einer Holzbox angeboten.

Malz und Frucht verbinden sich mit cremiger Süsse. Kandierte Birne, Kokosmilch, Vanille und Akazienhonig treffen auf Ingwer, Heu und grünes Lakritz. Walnusshüllen und Salbei ergänzen den frischen, dessertartigen Nachklang.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase wirkt reichhaltig und cremig. Zunächst stehen gemälzte Gerste, kandierte Birne und Kokosmilch in einem ausgewogenen Verhältnis. Mit Luft treten Vanille, Akazienhonig und kandierte Zitrone hinzu und verdichten den Eindruck.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky präzise und ausdrucksstark. Pfeffrige Würze und wurzeliger Ingwer treffen auf Pudding sowie Kräuternoten von Heu und Luzerne. Nach und nach breiten sich geriebener Ingwer, grünes Lakritz und Akazienhonig am Gaumen aus.
• Abgang: Der lange, geschmacksintensive Abgang verbindet Walnusshüllen, Salbeitee und Milchreis mit zunehmender Frische und dessertartigen Eindrücken. Beim Ausatmen durch die Nase werden Mirabelle, Birne und weisse Traube wahrnehmbar.

Destillerie/Abfüller:

Hellyers Road entstand 1997 aus einer Molkereigenossenschaft von Familienbetrieben bei Burnie im Nordwesten Tasmaniens. Die Genossenschaft selbst war 1956 gegründet worden; Nachfahren dieser Familien halten weiterhin einen grossen Teil des Unternehmens. Fiona Coutts leitet die Destillation. Als Mikrobiologin und Biochemikerin bringt sie einen wissenschaftlichen Hintergrund in die Arbeit mit Gärung, Destillation und Fassreifung ein.

Die Brennerei erzeugt ihre eigene vergorene Maische aus tasmanischer Gerste und arbeitet mit eigens entwickelten Pot Stills, deren Konstruktion auf der Erfahrung der Gründer in der Milchverarbeitung beruht. Die hohen Brennblasen fördern den Rückfluss und damit die wiederholte Verdampfung und Kondensation während der Destillation. Die Trennpunkte zwischen den Destillationsfraktionen werden anhand sensorischer Prüfungen festgelegt. In den Lagerhäusern rund um die Brennerei ermöglichen das gleichmässig kühle Klima und die hohe Luftfeuchtigkeit eine schonende, langfristige Reifung.

Fakten: