Hellyers Road 7 y.o. Sherry Casks Matured

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46.2% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei diesem Single Malt begleitet das Sherryfass die gesamte siebenjährige Reifung: Hellyers Road verwendet dafür spanische Fässer, die zuvor Oloroso-Sherry enthielten. Es handelt sich somit um eine vollständige Sherryfassreifung und nicht lediglich um ein abschliessendes Finish. Die Abfüllung eröffnete die Sherry Cask Series der tasmanischen Brennerei.

Der Charakter verbindet Trockenfruchtsüsse mit dunkler Schokolade und einer würzigen Zitrusnote. Eine geschmeidige, ölige Textur gibt diesen Eindrücken Raum, während Chili und Gewürznelken feine Akzente setzen. Der Whisky wird mit 46.2% ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff abgefüllt. Die 0.7-Liter-Flasche kommt in einer Geschenkverpackung.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich süsser Tabak und Rosinen.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen sich dunkle Schokolade und Zitrusfrüchte mit einer würzigen Note. Vanille und Trockenfrüchte ergänzen die Süsse; feine Anklänge von Chili und Gewürznelken begleiten die geschmeidige, ölige Textur.
• Abgang: Der lange Abgang wirkt wärmend und erinnert an würziges Gebäck mit Trockenfrüchten.

Destillerie/Abfüller:

Hellyers Road liegt in Havenview bei Burnie im Nordwesten Tasmaniens. Die Brennerei entstand 1997 aus einer Gemeinschaft von Milchbauern, die ihr Unternehmen um die Whiskyherstellung erweitern wollten. Ihre Erfahrung aus der Milchverarbeitung floss in die Entwicklung ungewöhnlicher Pot Stills ein. Die hohen, zylindrischen Brennblasen fördern den Rückfluss: Ein Teil des aufsteigenden Dampfes kondensiert und gelangt zurück in die Brennblase, bevor er erneut verdampft.

Die Brennerei vergärt ihre Würze im Durchschnitt rund 50 Stunden und begrenzt die Temperatur durch Kühlung auf höchstens 32 °C. Diese längere Gärung hilft, schwefelhaltige Verbindungen abzubauen. Auch beide Destillationsdurchgänge erfolgen langsam; die Trennung der Destillatfraktionen richtet sich nach sensorischen Prüfungen. Kupferrohre in den Kondensatoren sorgen zusätzlich für intensiven Kupferkontakt. Zur Reifung nutzt Hellyers Road Lagerhäuser in der Umgebung, teilweise nahe der Bass Strait. Das gleichmässig kühle, feuchte Küstenklima bildet dort den Rahmen für die Fasslagerung.

Fakten: