Hellyers Road Aurora Australis

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Aurora Australis verbindet einen cremigen Gebäckcharakter mit fruchtigen Steinobstnoten. Der Single Malt entsteht im abgelegenen Nordwesten Tasmaniens und wird mit 40% ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff abgefüllt.

Der Name bezeichnet die Südlichter, die am Standort der Brennerei zu sehen sind. Mit dieser Abfüllung würdigt Hellyers Road seine Heimat zwischen fruchtbarem Farmland und kühlen, gemässigten Wäldern im Nordwesten der Insel.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich zunächst Crème brûlée und warme Brioche. Anschliessend treten Buttergebäck und eine reichhaltige Vanillecreme hervor. Feine Lebkuchen- und Blütennoten ergänzen den Duft.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich saftige Aprikose und reifer Pfirsich mit samtiger Creme. Ananas setzt einen hellen fruchtigen Akzent, während die Süsse anhält.
• Abgang: Der Abgang ist mittellang und hinterlässt eine anhaltende Süsse.

Destillerie/Abfüller:

Hellyers Road Distillery entstand 1997 aus einer nordwesttasmanischen Molkereigenossenschaft, deren Wurzeln bis 1956 zurückreichen. Die Brennerei gehört weiterhin überwiegend Nachkommen der beteiligten Bauernfamilien. Ihr Standort liegt an der historischen Hellyers Road, die von der Küste an der Bass Strait ins gebirgige Landesinnere führte. Ein kleines, regional verwurzeltes Team betreut die Arbeit von der Produktion bis zur Vermarktung; viele Mitarbeitende haben einen Hintergrund in der Milchwirtschaft.

Das kühle maritime Klima im Nordwesten Tasmaniens bringt vergleichsweise geringe Temperaturschwankungen und hohe Luftfeuchtigkeit mit sich. Die Brennerei berücksichtigt diese Bedingungen bei der Reifung ihrer Whiskys. Head Distiller Fiona Coutts war zuvor als Mikrobiologin und Biochemikerin tätig. Ihre Erfahrung in der Qualitätskontrolle begleitet die Arbeit von der Auswahl der Rohstoffe über Gärung und Destillation bis zur Überwachung der Reifung.

Fakten: