Highland Park 15 y.o. Viking Heart - in GP

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 44% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Viking Heart reift 15 Jahre in einer Kombination aus erstbefüllten, mit Sherry vorbelegten Fässern aus amerikanischer und europäischer Eiche sowie bereits zur Whiskyreifung verwendeten Refill-Fässern. Für diese Abfüllung wählte Master Whisky Maker Gordon Motion überwiegend europäische Sherry-Eiche für warme Gewürznoten; amerikanische Sherry-Eiche ergänzt die süsse Vanille. Der Single Malt wird mit 44% abgefüllt und erhält seine natürliche Farbe ohne Farbstoff. Viking Heart wird in einer weissen Keramikflasche präsentiert.

Gegrillte Ananas und Vanille geben die süsse Richtung vor, während gerösteter Zimt, Zitronenschale und Heidehonig für Spannung sorgen. Der aromatische Rauch des lokalen Heidekraut-Torfs bleibt fein und verbindet Frucht mit Gewürzen.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Ananas, Heidehonig und Vanille mit Crème brûlée und Zimt. Brauner Zucker und Orangenschalen ergänzen die süssen und würzigen Eindrücke, während sanfter Torfrauch im Hintergrund bleibt.
• Gaumen: Am Gaumen treffen süsses Vanillegebäck und Heidehonig auf Ananas und Zitrone. Gegrillte Fruchtnoten, gerösteter Zimt, Heidekraut und Torf ergänzen den vollmundigen Geschmack.
• Abgang: Im anhaltenden, seidigen Abgang bleiben Zimtwürze und sanfter aromatischer Torfrauch präsent. Zitrus- und Vanillenoten sowie geröstete Eiche klingen mit nach.

Destillerie/Abfüller:

Highland Park produziert seit 1798 in Kirkwall auf Mainland, der grössten Orkney-Insel. Die Brennerei verwendet lokal gestochenen, heidereichen Torf aus dem Hobbister Moor. Beim Trocknen des Malzes entstehen dadurch die floralen Raucharomen ihres Whiskys. Einen Teil der Gerste mälzt Highland Park auf eigenen Malzböden und wendet ihn von Hand.

Zur allgemeinen Fassvorbereitung lässt Highland Park Fässer aus amerikanischer und europäischer Eiche in Spanien mit Sherry vorbelegen. Nach rund zwei Jahren werden sie geleert und zur Befüllung mit dem Destillat nach Orkney gebracht. Das kühle Inselklima prägt die anschliessende Reifung. Viking Heart ist eine Originalabfüllung von Highland Park; die Brennerei gehört seit 1999 zu Edrington.

Fakten: