Highland Park 21 y.o. - 2022 Release

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Ausgabe 2022 des Highland Park 21 vereint drei unterschiedliche Fassarten zu einem fruchtig-würzigen Single Malt mit zurückhaltendem Rauch. Master Whisky Maker Gordon Motion wählte dafür 14 Fässer aus, die im Jahr 2000 und früher befüllt worden waren: erstmals zur Whiskyreifung eingesetzte, mit Sherry vorbelegte Hogsheads aus europäischer Eiche, ehemalige Bourbon Barrels und Refill-Fässer.

Die Sherry Hogsheads bringen Ingwer und Gewürze ein, während die Bourbon Barrels süsse Zitrusnoten und Zedernholz beitragen. Die bereits zur Whiskyreifung verwendeten Refill-Fässer gleichen den Holzeinfluss der First-Fill-Fässer aus. Der Whisky reifte in den Lagerhäusern der Brennerei in Kirkwall und wurde mit 46% abgefüllt. Seine tiefgoldene Farbe stammt ausschliesslich aus den Fässern. Die 0.7-Liter-Flasche wird in einer Geschenkverpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen reife Mango und dunkle Schokolade auf Espresso und Korianderwürze. Grüne Blätter und fruchtige Marmelade ergänzen das Aroma; eine feine Zedernholznote kommt hinzu.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen sich kräftige Lebkuchennoten, getrocknete Früchte und saftige Orange, begleitet von exotischen Gewürzen und Zedernholz. Dunkle Schokolade und die Würze von mit Nelken gespickten Orangen ergänzen den Geschmack. Dezenter Torf und florale Heidekrautnoten runden ihn ab.
• Abgang: Im langen Abgang bleiben süsse Zitrusnoten und exotische Gewürze zurück. Ein feiner aromatischer Rauchschleier begleitet den Nachklang.

Destillerie/Abfüller:

Highland Park ist in Kirkwall auf den schottischen Orkney-Inseln zu Hause; die Geschichte der Brennerei reicht bis 1798 zurück. Zur Arbeitsweise gehören eine traditionelle Bodenmälzerei mit von Hand gewendetem Malz und zwei Darren, in denen das Malz getrocknet wird. Der heidereiche Torf aus dem nahe gelegenen Hobbister Moor prägt den aromatischen Rauchcharakter der Whiskys.

Die Brennerei arbeitet mit vier Kupferbrennblasen und nutzt traditionelle Dunnage-Lagerhäuser zur Reifung. Orkneys vergleichsweise mildes Klima mit geringen Temperaturschwankungen begünstigt eine langsame Reifung und begrenzt die Verdunstungsverluste. Bei dieser Originalabfüllung führt Gordon Motion die unterschiedlichen Fasseinflüsse durch die Auswahl und Vermählung der gereiften Whiskys zusammen.

Fakten: