Isle of Raasay Single Malt Whisky - mit 2 Glencairn Gläsern

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46.4% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Der leicht getorfte Single Malt wird aus sechs Fasskomponenten zusammengestellt: Getorfte und ungetorfte Destillate reifen jeweils getrennt in erstbefüllten Fässern, die zuvor American Rye Whiskey enthielten, in neuen Fässern aus Chinkapin-Eiche und in erstbefüllten Bordeaux-Rotweinfässern. Erst danach vermählt die Brennerei die ausgewählten Whiskys. So verbindet die Rezeptur die beiden Destillatstile mit den Einflüssen dreier Fassarten.

Zum Set gehören eine 0.7-Liter-Flasche mit 46.4% Alkohol, zwei Glencairn-Gläser mit Destillerielogo und eine Geschenkbox. Der Whisky hat seine natürliche Farbe und wird nicht kühlfiltriert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase begleiten sanfter Rauch, trockenes Gras, Farn und eine leichte Mineralität die süsse, fleischige Frucht. Im Hintergrund liegt ein Hauch feuchten Leinens. Mit etwas Zeit treten Pflaume, Himbeere und pfeffrige Würze hervor. Mit etwas Wasser kommen Bananenschale und Schwarzkirsche hinzu. Der Duft wirkt offener und tiefer, die Kräuternoten werden deutlicher, und der Rauch erhält eine leicht verkohlte Note.
• Gaumen: Am Gaumen beginnt der Whisky weich und süss mit grünem Apfel und Bonbons. Rote und dunkle Früchte, besonders Kirsche, verbinden sich mit süsser Würze; der Rauch erinnert nur entfernt an ein Lagerfeuer. In der Mitte wirkt der Whisky saftig, wobei sich die kirschbetonte Frucht und die süssen Gewürze die Waage halten. Mit Wasser wird er noch weicher und klingt länger nach; seine Geschmacksschichten treten deutlicher hervor.
• Abgang: Im Abgang bleiben Pfeffer, mineralische Salze, Fruchtschale und leichter Rauch zurück.

Destillerie/Abfüller:

Bill Dobbie und Alasdair Day gründeten R&B Distillers und entwickelten auf Raasay eine Brennerei im umgebauten Borodale House. Die Isle of Raasay Distillery nahm 2017 als erste legale Brennerei der Insel den Betrieb auf. Sie destilliert den Whisky auf Raasay; dort reift er und wird abgefüllt.

Für den Brennerei-Stil sind zwei getrennt hergestellte Destillate und eine gezielte Fassauswahl entscheidend. Lange Gärzeiten von drei bis fünf Tagen und das mineralreiche Wasser der Insel fördern bereits vor der Fassreifung fruchtige Noten im Destillat. Bei der Auswahl der Chinkapin-Eiche erprobte die Brennerei unterschiedliche Röst- und Verkohlungsgrade und entschied sich für stark geröstete und stark verkohlte Fässer.

Fakten: