Kavalan Concertmaster Port Cask Finish LITER

Volumen: 1 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim Kavalan Concertmaster Port Cask Finish folgt auf die Reifung in Bourbonfässern eine Nachreifung in Portweinfässern von mindestens sechs Monaten. Diese zweite Reifungsphase ergänzt den Single Malt um einen vollmundigen, süsslichen Charakter. Die Flaschenform orientiert sich am Wolkenkratzer Taipei 101.

Neben seinen Fruchtnoten zeigt der Whisky eine feine Vanillenuance. Er ist nicht rauchig und erhält seine Farbe ausschliesslich durch die Fassreifung. Diese Originalabfüllung enthält 40% Alkohol und wird in der 1-Liter-Flasche mit Geschenkverpackung angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase beginnt frisch und süss mit roten Beeren. Danach treten geröstete Nüsse, Honig und Marshmallow hervor. Mit etwas Zeit kommen Ananas, Kokosnuss und Feigen hinzu, begleitet von feinen Noten von Milchschokolade, Toffee und Rosinen.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky cremig, weich und süss. Orangenblüten mit Honigsüsse und Zuckerrohr verbinden sich mit Ananas, kandierten Früchten und Kirschen. Ein Hauch Zimt ergänzt den Geschmack.
• Abgang: Der lange Abgang bewahrt eine fruchtige Süsse.

Destillerie/Abfüller:

Kavalan wurde 2005 im Bezirk Yilan im Nordosten Taiwans gegründet. Hinter der Brennerei stand Tien-Tsai Lee, der Gründer der King Car-Gruppe, mit seinem Wunsch, einen taiwanischen Whisky herzustellen. Der Name Kavalan greift die historische Bezeichnung der Region Yilan auf. Das warme Klima beschleunigt die Aufnahme von Aromastoffen aus dem Eichenholz und prägt damit die Reifungsbedingungen der Brennerei.

Für die Herstellung nutzt Kavalan Quellwasser aus dem Schneeberg- und dem Zentralgebirge. Die Gärbehälter besitzen einen äusseren Mantel zur Temperaturregelung, damit die Gärung unter kontrollierten Bedingungen abläuft. Anschliessend wird zweimal destilliert; für die Fassreifung wählt die Brennerei einen Teil des Mittellaufs aus. Whiskys aus verschiedenen Fässern werden nach ihrer Reife ausgewählt und miteinander vermählt, um einen gleichbleibenden Geschmack zu erreichen.

Fakten: