Kilchoman 13 y.o.

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 50% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Für diesen limitierten 13-jährigen Single Malt vereinte Kilchoman überwiegend Whisky aus Ex-Bourbon-Barrels mit Anteilen aus Octaves und Calvados-Fässern. Die Brennerei stellte die Abfüllung im Februar 2025 vor. Sie enthält 0.7 Liter und wird mit 50% abgefüllt, ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff.

Die Ex-Bourbon-Fässer bilden den grössten Teil der Komposition; die Calvados-Fässer steuern grünen Apfel und frische Frucht bei. Zitronenschale, Birne, Ananas und Kirsche treffen auf maritimen Torfrauch. Toffee, Honig, Haselnuss und Brioche ergänzen diesen Kontrast, während Lavendel und weitere Blüten florale Akzente setzen.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Zitronenschale, Lavendel und Lilien mit Toffee und reifer Birne. Kühler Torfrauch begleitet die floralen und fruchtigen Noten.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen sich Kirsche und Ananas, dazu geröstete Haselnüsse und süsse Brioche. Deutlicher Rauch steht der Frucht und Gebäcknote gegenüber.
• Abgang: Der Abgang hält lange an: Honig und feines Gebäck klingen mit fruchtigen Akzenten und allmählich nachlassendem Torfrauch aus.

Destillerie/Abfüller:

Anthony und Kathy Wills bauten Kilchoman auf Islay aus verfallenen Farmgebäuden auf. Als die Brennerei 2005 den Betrieb aufnahm, war sie die erste Neugründung auf der Insel seit über 124 Jahren. Kilchoman ist weiterhin unabhängig und familiengeführt. In der Brennerei laufen viele Arbeitsschritte mit wenig Automatisierung ab. Einen Teil der Gerste mälzt Kilchoman vor Ort auf traditionellen Malzböden: Das Team wendet sie von Hand und darrt das gekeimte Malz mit Torf von Islay. Anthony Wills verantwortet auch die Zusammenstellung von Abfüllungen. Der 13-jährige Single Malt stammt aus der eigenen Brennerei und ist eine limitierte Originalabfüllung.

Fakten: