Kilchoman Sanaig - Mini ohne GP

Volumen: 0.05 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei Sanaig trifft der kräftige Torfrauch von Kilchoman auf einen ausgeprägten Sherryeinfluss. Dafür werden Whiskys aus Bourbon- und Oloroso-Sherryfässern vermählt. Der hohe Oloroso-Anteil bringt Trockenfrüchte und Gewürze in das Zusammenspiel mit der Zitrussüsse und dem Rauch des Destillats.

Der Name verweist auf eine Bucht an Islays Atlantikküste. Sanaig gehört zum dauerhaft erhältlichen Sortiment der Brennerei; diese Miniatur enthält 0.05 Liter mit 46% und wird ohne Geschenkverpackung angeboten. Der zweifach destillierte Single Malt bleibt ungefärbt und wird nicht kühlfiltriert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich duftendes Heidekraut, Rosinen, Birne und Orangenschale mit Steinfrüchten, gemischten Gewürzen und kräftigem Torfrauch.
• Gaumen: Am Gaumen gehen überreife Pflaumen, rote Kirschen und zarte Zitrusnoten in kräftigen Torfrauch mit Grillcharakter über. Dazu kommen Toffee, Eiche und dunkle Schokolade.
• Abgang: Im Abgang legt sich eine Mischung aus Frucht, Karamell, Zimt und Gewürznelke über den Mundraum. Brauner Zucker, weitere Gewürze und Torfrauch begleiten die anhaltende Süsse.

Destillerie/Abfüller:

Anthony und Kathy Wills gründeten Kilchoman 2005 als Familienunternehmen auf der Rockside Farm auf Islay. Die Brennerei verbindet Landwirtschaft und Whiskyherstellung: Für ihre separate Reihe 100% Islay baut sie Gerste auf den umliegenden Feldern an und mälzt sie auf eigenen Malzböden, wo das keimende Getreide von Hand gewendet wird. Diese eigene Gerstenproduktion ist ein besonderer Teil des Betriebskonzepts.

Zur Arbeitsweise von Kilchoman gehören eine rund 90-stündige Gärung und kleine, von Hand gesteuerte Brennblasen. Die lange Gärung fördert die Bildung fruchtiger sowie cremig-butteriger Aromakomponenten; Grösse und Form der Brennblasen sorgen für intensiven Kupferkontakt. Die Single Malts werden am Standort der Brennerei abgefüllt.

Fakten: