Limeburners 5 y.o. - Batch 1 (That Boutique-y Whisky Company)

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 51.5% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Ein ehemaliges Pedro Ximénez Apera-Fass prägt diesen fünfjährigen Single Malt von Limeburners. Apera ist die australische Bezeichnung für Weine im Sherrystil. Die konkrete Abfüllung gehört zur Serie Return to Oz, mit der That Boutique-y Whisky Company 2023 erneut australische Brennereien vorstellte. Batch 1 umfasst 434 Flaschen und wurde mit 51.5% Alkohol abgefüllt.

Der Whisky verbindet einen schweren, dunkelfruchtigen Charakter mit Schokolade und herzhaften Gewürznoten. Er ist weder kühlfiltriert noch mit Farbstoff versetzt. Die Flasche enthält 0.5 Liter und wird mit Geschenkverpackung angeboten.

Das grün-gelbe Etikett erzählt eine Anekdote über Brennereigründer Cameron Syme und den damaligen australischen Premierminister Tony Abbott: Syme verweigerte ihm eine weitere Flasche des Whiskys, den die Brennerei für die australische SAS herstellt und spendet. Dazu kommen Limetten-Wortspiele und eine Würfelqualle. Das Tiermotiv gehört zum Konzept von Return to Oz, dessen Etiketten gefährliche Tiere aus dem Umfeld der jeweiligen Brennereien zeigen.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase wirkt der Whisky üppig und ölig. Rosinen, dunkle Melasse und Maraschino-Kirschsirup treffen auf herzhafte Ancho-Chilinoten und herbe dunkle Schokolade. Ein Hauch Lavendel ergänzt das Bouquet.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt er viel Fülle und Gewicht, bleibt dabei aber ausgewogen. Samtige dunkle Schokolade verbindet sich mit schwarzer Kirsche, Tabak und einer Würze, die an Mole-Sauce erinnert.
• Abgang: Im langen Abgang hält die reichhaltige Schokoladennote an, bevor der Lavendel wieder hervortritt.

Destillerie/Abfüller:

Limeburners ist die Single-Malt-Marke der von Cameron Syme gegründeten Great Southern Distilling Company. Die Brennerei in Albany liegt am Princess Royal Harbour im Süden Westaustraliens; dort begann die Destillation 2005. Für ihren Whisky verwendet sie Gerste aus der Region Great Southern und Wasser aus unterirdischen Kalkstein-Aquiferen bei Albany.

In Albany vergärt die Brennerei ihre Würze mit ausgewählten Hefestämmen in geschlossenen Edelstahlbehältern. Je nach Jahreszeit und Bedingungen dauert die Gärung drei bis sieben Tage; anschliessend folgen zwei Destillationsdurchgänge in kupfernen Brennblasen. Zur allgemeinen Fassauswahl gehören ehemalige Bourbonfässer in zweiter Befüllung sowie Fässer australischer aufgespriteter Weine. Ein eigener Küfer arbeitet gebrauchte Fässer auf, damit sie länger eingesetzt werden können. Für Batch 1 wurde ein ehemaliges Pedro Ximénez Apera-Fass verwendet.

That Boutique-y Whisky Company ist ein unabhängiger Abfüller, der Whiskys verschiedener Brennereien auswählt und auch eigene Blends zusammenstellt. Zum Sortiment gehören kleine, ungewöhnliche Abfüllungen, darunter Whiskys ausserhalb des üblichen Hausstils einer Brennerei. Die handgezeichneten Etiketten greifen Geschichten über die Produzenten auf oder geben Hinweise auf die Herkunft des Whiskys.

Fakten: