Lindores Abbey Friar John Cor Congregation Chapter II

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 60.9% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Für Chapter II der Friar John Cor Cask Strength Congregation vereint Lindores Abbey Whisky aus Bourbonfässern, STR-Weinfässern und Rumfässern mit Torfeinfluss. STR steht für gehobelte, getoastete und erneut ausgekohlte Weinfässer. Gerade die dritte Fassart gibt der fruchtigen Süsse dieses Single Malts eine erdige, leicht rauchige Seite. Die Brennerei füllt die limitierte Edition vor Ort mit 60.9% in Fassstärke ab, ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration.

Die Edition erinnert an Friar John Cor und einen Eintrag in den schottischen Rechnungsbüchern von 1494: Auf königlichen Auftrag sollte er aus acht Bollen Malz Aqua Vitae herstellen. Die schwarze Flasche greift diese historische Verbindung auch gestalterisch auf.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen Ahornsirup und karamellisierter Zucker auf geröstete Banane, Datteln und Apfel. Zimt begleitet eine feine, erdig-torfige Note.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen sich Birne, geröstete Banane, Zimt und karamellisierte Mandeln. Darauf folgen dezente, erdig-rauchige Torfnoten und maritime Anklänge; die Textur ist geschmeidig und samtig.
• Abgang: Der lange, wärmende Abgang bleibt würzig: Eiche und Vanille verbinden sich mit Zimt, Ingwer, schwarzem Pfeffer und Chili.

Destillerie/Abfüller:

Die Lindores Abbey Distillery steht bei Newburgh in Fife neben den Ruinen der mittelalterlichen Abtei. Ihr Name verweist auf den Eintrag von 1494, die früheste schriftliche Erwähnung von Aqua Vitae aus Malz in Schottland. Die Zuordnung von Friar John Cor zur Abtei ist historisch nicht abschliessend bewiesen; die Brennerei hat die Verbindung eingehend erforscht und macht sie zum Thema dieser Edition.

Die heutige Brennerei brachte 2021 ihren ersten öffentlich erhältlichen Single Malt heraus. Zu ihrer allgemeinen Arbeitsweise gehören eine lange Gärung in Bottichen aus Douglasienholz und die Destillation in ihren als «Sister Spirit Stills» bezeichneten Brennblasen. Die Fassauswahl für Chapter II unterscheidet die Edition von anderen Abfüllungen der Brennerei.

Fakten: