Meikle Toir 5 y.o. The Original - Heavily Peated GlenAllachie

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 50% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Meikle Tòir The Original verbindet Festlandstorf mit drei unterschiedlichen Fasseinflüssen. Der Single Malt reift fünf Jahre in First-Fill Bourbon Barrels, zuvor unbefüllten amerikanischen Eichenfässern und Rye Barrels, die zuvor Roggenwhiskey enthielten. Die Fassauswahl bringt eingelegten Ingwer, süsse Gewürze und über Eichenholz geräucherten Zucker ins Aromenspiel.

Für die Herstellung wird Torf aus St. Fergus verwendet. Er prägt einen süsseren, stärker an Eichenrauch erinnernden Stil als Küstentorf. Der Phenolgehalt des Destillats beträgt 35 ppm; diese Angabe bezieht sich auf den Spirit und nicht auf das fertige Malz. Der Whisky wird mit 50% Alkohol ohne Kühlfiltration und ohne zugesetzten Farbstoff abgefüllt.

Die 0.7-Liter-Flasche wird in einer Geschenkverpackung geliefert. Die Verpackungsgestaltung stammt vom schottischen Illustrator Iain McIntosh und zeigt die Landschaft um die Brennerei mit dem Ben Rinnes.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treten Backgewürze, angebrannter Honig und geröstete Kaffeebohnen hervor. Anschliessend zeigen sich Haselnüsse, geräucherte Mandeln und Butterkaramell.
• Gaumen: Am Gaumen begleiten feine Schwaden süssen Torfrauchs die Schokolade und den Heidehonig. Darauf folgen Zimt, Ingwer und über Eichenholz geräucherter Zucker.
• Abgang: Im langen Abgang bleiben dunkler Espresso und Honigsüsse präsent. Zum Schluss klingt eine zarte Rauchnote nach.

Destillerie/Abfüller:

Meikle Tòir entsteht bei The GlenAllachie in der Speyside unter der Leitung von Master Distiller Billy Walker. Nach der Übernahme der Brennerei 2017 begann sein Team 2018 mit der saisonalen Herstellung getorften Whiskys. Dafür sind ungefähr sechs Wochen pro Jahr vorgesehen. 2023 erschien Meikle Tòir als eigene Marke; der gälische Name bedeutet sinngemäss «grosses Streben».

Eine zentrale Produktionsentscheidung ist die auf 160 Stunden verlängerte Fermentation. Sie fördert einen fruchtigen, esterreichen Charakter des späteren Whiskys. Zusammen mit der Wahl des Festlandstorfs und der gezielten Fassauswahl bildet sie die Grundlage für den Stil von Meikle Tòir. Die ersten Kernabfüllungen dieser Marke wurden von der Herstellung bis zur Reifung unter Walkers Leitung entwickelt.

Fakten: