Meikle Toir 5 y.o. The Sherry One - Heavily Peated GlenAllachie

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei Meikle Tòir The Sherry One treffen Festlandtorf und zwei Sherryfassarten aufeinander. Der Whisky reift zunächst in ehemaligen Bourbon-Barrels aus amerikanischer Eiche und anschliessend in Pedro Ximénez- und Oloroso-Sherry-Puncheons. Diese Fasskombination ergänzt den süsslichen Rauch um dunkle Frucht, Schokolade und Kaffee. Insgesamt reift der Single Malt fünf Jahre.

Der Torf stammt aus St. Fergus auf dem schottischen Festland und bringt einen süsslichen, an Holzrauch erinnernden Charakter mit. Für The Sherry One beträgt der Phenolgehalt des Destillats 35 PPM; die Angabe bezieht sich damit auf den Spirit und nicht auf das Gerstenmalz. Eine Gärzeit von 160 Stunden fördert den fruchtigen, esterreichen Charakter, der sich mit dem Rauch und den Sherryfasseinflüssen verbindet.

Der Whisky wird mit 48% abgefüllt, wird nicht kühlfiltriert und erhält keinen Farbstoff. Die Flasche enthält 0.7 Liter und wird in einer Geschenkverpackung geliefert. Deren Illustration stammt vom schottischen Künstler Iain McIntosh und zeigt die Landschaft rund um die Brennerei mit dem Ben Rinnes.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Zedernholz und Zigarrenkiste mit Butterscotch, Mokka und Orangenschale. Honig und Pflaumenkonfitüre setzen feinere süsse und fruchtige Akzente.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen sich zunächst kräftige dunkle Schokolade, rauchiger Honig und Mokka. Darauf folgen Feigensirup, dunkler Zuckersirup und verbrannter Zucker.
• Abgang: Im Abgang hält der Torfrauch an, begleitet von dunklem Siruppudding und milder Eichenwürze.

Destillerie/Abfüller:

Meikle Tòir ist die torfige Single-Malt-Marke der Speyside-Brennerei The GlenAllachie. Billy Walker übernahm die Brennerei 2017 und begann mit seinem Team 2018 die saisonale Produktion getorften Whiskys. Die 2023 vorgestellte Reihe umfasst seine ersten dauerhaft angebotenen Abfüllungen, deren Herstellung er seit der Übernahme vollständig begleitet hat. Der gälische Name Meikle Tòir bedeutet sinngemäss «grosses Streben».

Die getorfte Produktion findet während etwa sechs Wochen im Jahr statt und liefert rund 100'000 Liter reinen Alkohol. Für die Marke setzt Walker auf Festlandtorf, eine verlängerte Gärung und gezielt ausgewählte Reifungsfässer. So entsteht eine eigene rauchige Linie innerhalb von The GlenAllachie, bei der die fruchtige Grundlage des Destillats ebenso wichtig ist wie der Torfcharakter.

Fakten: