Morris Australian Single Malt Whisky - Port Barrel

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 47.5% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim Morris Port Barrel verbindet sich die Rotweinreifung mit einem Finish in Portweinfässern. Zunächst reift der Single Malt in ehemaligen Weinfässern aus französischer und amerikanischer Eiche; danach erhält er seine abschliessende Reifung in Portweinfässern. Diese Verbindung knüpft an die Weinbautradition von Morris an und prägt einen fruchtig-schokoladigen Whisky mit feinen Gewürznoten.

Die Abfüllung enthält weder zugesetzten Farbstoff noch wird sie kühlfiltriert. Morris Port Barrel kommt mit 47.5% in einer Flasche mit 0.7 Liter und wird in einer Geschenkverpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: Im Duft stehen Weintrauben neben Milchschokolade. Feine Gewürznoten und ein leichter Zimtton ergänzen die süss-fruchtigen Eindrücke.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen sich Waldbeeren mit Himbeeren und Johannisbeeren, dazu Pfirsiche und Schokolade. Eine vollmundige Schokoladencreme verleiht dem Geschmack einen cremigen Akzent.
• Abgang: Der Nachklang wirkt warm. Schokolade und Gewürze bleiben zusammen mit fruchtigen Noten zurück.

Destillerie/Abfüller:

Morris ist in Rutherglen im australischen Bundesstaat Victoria zu Hause. Seit 1859 stellt das Haus aufgespritete Weine her; über sechs Generationen entstand dabei Erfahrung mit Weinbereitung, Vermählung und Fassreifung. 2016 nahm Morris eine lange ungenutzte Brennanlage wieder in Betrieb und begann, dieses Wissen auf Whisky zu übertragen. Die in den 1930er-Jahren in Adelaide gebaute und 1941 am Standort installierte Anlage trägt heute den Namen Aurora. Ihr steht eine zweite, baugleiche Anlage namens Ella zur Seite.

Für seine Single Malts verwendet Morris ausschliesslich australisches Gerstenmalz, das in der familieneigenen Brauerei verarbeitet und vergoren wird. Das Wasser stammt aus den Snowy Mountains. Die zweifache Destillation erfolgt in kupfernen Hybridanlagen, die eine Brennblase mit einer Kolonne verbinden. Für die erste Reifung wählt das Team ehemalige Shiraz- und Cabernet-Fässer aus französischer und amerikanischer Eiche von den familieneigenen Weingütern in Barossa und Coonawarra aus. Die eigene Küferei bearbeitet deren Innenseiten durch Ausschaben, Toasten und Auskohlen über offener Flamme. Anschliessende Finishes in Fässern der aufgespriteten Morris-Weine bilden einen weiteren Schwerpunkt der Arbeitsweise.

Fakten: