PUNI Gold - Bourbon Cask Matured

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die ausschliessliche Reifung in First-Fill-Ex-Bourbon-Fässern prägt PUNI Gold. Der Whisky aus Gersten-, Weizen- und Roggenmalz reift fünf Jahre in oberirdischen Lagern. Dort wirken sich die Temperaturunterschiede zwischen Sommer und Winter besonders deutlich aus und beschleunigen seine natürliche Reifung.

Sein milder, süsser Charakter verbindet Sommerfrüchte mit Vanille und einem feinen Akzent würziger Eiche. PUNI Gold behält seine natürliche goldene Farbe und wird weder kühlfiltriert noch mit Farbstoff versetzt. Die Abfüllung mit 43% enthält 0.7 Liter und kommt in einer Geschenkverpackung.

Tasting Notes:

• Nase: Zunächst steht süsse Vanille im Vordergrund, begleitet von einer leichten Roggennote. Allmählich kommt Honig hinzu. Danach zeigen sich helle Fruchtnoten, besonders Mango, bevor würzige Eiche den Duft ergänzt.
• Gaumen: Am Gaumen führen süsse Sommerfrüchte mit Erdbeere, Himbeere und Mango. Darauf folgt eine leichte Pfeffernote, während die Süsse erhalten bleibt. Vanille und feine Eichenwürze ergänzen den Geschmack. Auf der Zunge entsteht ein leicht pelziges Gefühl, am Gaumen eine dezente Trockenheit; die Süsse bleibt dennoch deutlich.
• Abgang: Der lange Nachklang bleibt fruchtig und süss. Zum Schluss setzt eine Spur schwarzer Pfeffer einen würzigen Akzent.

Destillerie/Abfüller:

Die Familie Ebensperger gründete PUNI 2010 in Glurns im Südtiroler Vinschgau. Die erste Whiskybrennerei Italiens trägt den Namen des Flusses Puni. Nach zweijähriger Bauzeit begann 2012 die Destillation; 2015 erschienen mit NOVA und ALBA die ersten Whiskys.

PUNI vergärt die Würze in fünf Gärbehältern aus Südtiroler Lärche. Die Gärung dauert ungefähr 96 Stunden und bildet neben Alkohol auch Aromen für das spätere Destillat. Anschliessend wird zweimal destilliert. Besonders dem zweiten Brennvorgang lässt die Brennerei Zeit: Er kann bis zu zwölf Stunden dauern. Vor der Fasslagerung wird das Destillat mit Wasser auf 60% Alkohol eingestellt.

Fakten: