Seaweed & Aeons & Digging & Fire - 18 y.o. - Peated Highland Single Malt

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Diese 18-jährige Seaweed-Ausgabe verlegt den stark getorften Stil der Reihe in die Highlands. Ein Viertel des Whiskys erhielt vor der Abfüllung ein Finish in frischen Oloroso-Fässern; die übrigen drei Viertel wurden nicht dieser Nachreifung unterzogen. Mit 40% und ohne Kühlfiltration setzt die Variante nicht auf hohe Alkoholstärke, sondern auf die Verbindung von langer Reifung, Torf und einem anteiligen Sherryfinish. Der Whisky bleibt ungefärbt.

Der Oloroso-Einfluss betrifft damit nur einen Teil der Abfüllung, nicht den gesamten Whisky. Sein Charakter verbindet warme Asphalt- und Eichennoten mit fleischig-aschigem Rauch und Früchten wie verkohlter Ananas, Pfirsich und Nektarine. Datteln und gesalzene Schokoladenmandeln setzen dazu einen süss-herzhaften Kontrast. Mit 18 Jahren Reifung und Highland-Herkunft unterscheidet sich diese Ausgabe von den zehnjährigen Islay-Abfüllungen der Reihe.

Tasting Notes:

• Nase: Holzige Gewürznelken und warmer Asphalt prägen den ersten Eindruck. Dazu kommen erdig anmutende, verkohlte Ananas sowie Pfirsich und Nektarine. Anschliessend zeigen sich Aprikosencreme, ein Hauch Vanille und Möbelpolitur neben fleischig-aschigem Torfrauch.
• Gaumen: Russiger Kaminrauch, kräuteriger Torf und alte Eiche treten kräftig hervor. Die weiche, geschmeidige Textur trägt Datteln und gesalzene Schokoladenmandeln, die die herzhaften Eindrücke von Parmaschinken und Trockenfleisch abfedern.
• Abgang: Im Abgang verbinden sich die rauchigen Eindrücke eines Küstenlagerfeuers mit geräucherten Kräutern und Vanillewaffeln. Die Würze bleibt im Hintergrund, während sich nach und nach seidig-weiches Steinobst entfaltet.

Destillerie/Abfüller:

Seaweed & Aeons & Digging & Fire gehört zur geschmacksorientierten Auswahl von &Whisky. Die Highland-Ausgabe wird von Atom Labs abgefüllt. Dahinter steht Atom Brands, das 2011 aus dem Umfeld von Master of Malt entstand und Getränkemarken entwickelt und produziert. Den Anfang machte Bathtub Gin; später kamen unter anderem That Boutique-y Whisky Company und Drinks by the Dram hinzu.

Atom Labs wurde 2019 als interne Entwicklungswerkstatt gegründet. Dort nutzt Atom Brands eigenes Fachwissen, um neue Getränkeideen als Prototypen umzusetzen und zu testen. Diese Arbeit ergänzt die Entwicklung und Betreuung der Marken innerhalb der Gruppe.

Fakten: