Sild Crannog Single Malt

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

SILD Crannog reift auf dem Wasser: Seit 2021 lagern die handverlesenen 100-Liter-Fässer dieser limitierten Edition auf dem 1941 gebauten Kutter Gret Palucca. Im Hafen von List auf Sylt und während der Ausfahrten begleiten Wellenbewegung, salzige Seeluft und wechselnde Temperaturen die Reifung.

Für Crannog wird unter anderem Gerste verwendet, die Jan Petersen in Morsum im Osten Sylts anbaut. Das Wasser der Sylt Quelle in Rantum dient nach der Fassreifung dazu, den Whisky auf seine Trinkstärke von 48% zu bringen. Neben den maritimen Eindrücken zeigt Crannog einen kräftigen, pfeffrigen Charakter mit salzigen Noten und vollmundigem Malz.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich Rauch, feine Vanille, Malz sowie Anklänge von Jod, Seetang und weissem Pfeffer.
• Gaumen: Am Gaumen treffen Meeresbrise und Salz auf leichtes Malz und eine bittersüsse Note.
• Abgang: Der Abgang hält lange an und bleibt angenehm torfig und komplex.

Destillerie/Abfüller:

Die Lantenhammer Destillerie übernimmt in Bayern die Destillation der SILD Whiskys. Zur Arbeitsweise gehören eine temperaturkontrollierte Gärung von etwa einer Woche und zwei Destillationsdurchgänge in kleinen Kupferkesseln. Dabei werden Vor- und Nachlauf grosszügig vom verwendeten Herzstück getrennt.

Hinter SILD stehen die Gründer Alexander Sievers und Anton Stetter, der Inhaber von Lantenhammer. Sievers griff die Idee seines Schwiegervaters, des Sylter Weinhändlers Rainer Heiliger, für einen Inselwhisky auf. Weil Lagerflächen auf Sylt teuer waren, entstand das Konzept eines schwimmenden Fasslagers. SILD verbindet damit die Destillation in Bayern mit der maritimen Reifung vor List auf Sylt.

Fakten: