Speyburn Rum Cask

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Speyburn Rum Cask beginnt mit der Reifung in Bourbonfässern und erhält anschliessend ein Finish in Rumfässern. Der Fasswechsel verbindet den floralen Speyside-Charakter mit tropischen Eindrücken von Ananas, Mango und warmer Banane.

Grüner Apfel und Zitrusschale ergänzen die tropische Frucht, während Karamell, Zimt und Vanille die süsse, würzige Seite prägen. Speyburn setzte für diese Abfüllung erstmals ein Rumfass-Finish ein. Sie wurde 2024 in die erneuerte Kernserie aufgenommen und wird mit 40% abgefüllt.

Tasting Notes:

• Nase: An der Nase zeigen sich Ananas, Mango und warme Banane, ergänzt durch Zitrusschale und grünen Apfel. Dazu kommen würzige Vanille und Honig.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich tropische Früchte mit weichem Karamell und einer feinen Zimtnote. Cremige Kokosnuss und würzige Vanille ergänzen den Geschmack.
• Abgang: Der Abgang wirkt frisch und lässt Vanille nachklingen.

Destillerie/Abfüller:

Die Speyburn Distillery in Rothes erzeugt diesen Single Malt, der als Originalabfüllung erscheint. John Hopkins gründete die Brennerei 1897 am Granty Burn. Um die Gebäude in das enge Tal einzupassen, entwarf Charles C. Doig eine Anlage über drei Ebenen. Seit 1992 gehört Speyburn zu Inver House Distillers.

Speyburn nutzt bis heute das Wasser des Granty Burn. Die Gärung erfolgt in Behältern aus Holz und Edelstahl. Auf die erste Destillation in einer grossen Wash Still folgt die zweite in zwei kleineren Spirit Stills. Deren traditionelle Worm-Tub-Kondensatoren kühlen den Dampf in Kupferrohren, die durch kaltes Wasser verlaufen. Diese Kombination gehört zu den prägenden Verfahren der Brennerei.

Fakten: